Yoğurdun uzun süre dayanmasını sağlıyor. Mutlaka yerken dikkat edin
Yoğurt en sevilen besinlerden. Faydalı besinler arasında ilk sırada yer alan yoğurt bazen dolapta bile olsa çabuk bozulabiliyor. Ekşimiş yoğurdu tüketmemek ve çöpe atmak gerekiyor.
Ekşimiş yoğurt özellikle midesi hassas olanlar için kesinlikle önerilmiyor.
Evde yaptığınız yoğurdun ekşimemesi için bazı püf noktalara dikkat etmeniz gerekiyor.
*Yoğurdun ekşimesini önlemek için, taze süt ve taze maya kullanın.
*Sıcak soğuk dengesine çok dikkat edin.
*Yoğurdu doğru sıcaklıkta mayalandırın.
*Yoğurtlarınızı porsiyonluk halde mayalayın.
*Tüm çabalara rağmen yoğurdunuz ekşidiyse, tülbentin içerisine koyarak süzün.
EV YOĞURDU NEDEN DAHA ÇABUK EKŞİYOR?
Ev yoğurdunun çabuk ekşimesi aslında kötü bir şey değil. İyi bir şey. Bu yaptığınız yoğurdun tamamen doğal olduğunu gösteriyor.
Modern ve hijyenik bir süt işletmesinde yapılan yoğurtlara kontrolü ve belli ölçülerde yoğurt kültürü katılarak yoğurt mayalanmaktadır. Evde yapılan yoğurtlarda ise mayalama için kullanılan yoğurdun içerdiği bakteri oranları değiştiğinden ekşime çabuk gerçekleşmektedir.
EVDE YAPILAN YOĞURDU SAKLAMA YÖNTEMLERİ
*Yoğurdu serin yerlerde muhafaza edin.
*Yoğurt buzdolaplarında muhafaza edilir.
*Buzdolabında muhafaza edilen yoğurtların ağzını mutlaka sıkıca kapatınız.
*Eğer yoğurdunuz ekşir ve yenmeyecek kıvama gelirse üzülmeyin.
TAHTA KAŞIK KULLANILMALI
Öte yandan bazı aşçıların önemli bir uyarısı daha var; Yoğurdu kabından kaseye alırken metal kaşık değil mutlaka tahta kaşık kullanın. Metal kaşık yoğurdun yapısını bozar ve ekşimesine yol açar. Tahta kaşık yoğurdun uzun süre dayanmasını sağlıyor.
