Asma yapraklarını böyle pişirin! En güzel yaprak sarma sizin pişirdiğiniz sarma oluyor

Yukarıdaki püf noktalarını dikkate alarak yaprakları pişirdiğinizde, en güzel yaprak sarma tarifini sizin pişirdiğinizden emin olabilirsiniz.

Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak yaprakları pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Yaprakları ideal bir şekilde pişirmek, sarmaların lezzetini ve dokusunu belirleyen önemli bir adımdır.

İşte size yaprakları en güzel şekilde pişirmenin püf noktaları:

YAPRAK SARMA TARİFİ

MALZEMELER;

1 kilo asma yaprağı

İç harcı için;

3 su bardağı pirinç,

2 adet kuru soğan,

1 çay bardağı zeytinyağı,

2 yemek kaşığı nane,

1 paket kuş üzümü

2 su bardağı ılık su

2 çay kaşığı tuz

limon

Üzeri için;

Sıcak su,

Tuz,

1 limon suyu,

Yarım çay bardağı zeytinyağı.

YAPRAK SARMA NASIL YAPILIR?

Eğer taze yaprak kullanacaksınız yaprakları derin bir tencerede haşlayın. Salamura kullanacaksanız tuzundan arındırmak için suda bekletin. İç harç için soğanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Kuş üzümünü bir kaba alıp üzerine sıcak su dökün ve şişmesini bekleyin. Soğanlar kavrulunca yıkanmış pirinçleri tencereye alın. Limon sıkıp sırası ile nane, tuz ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın. 2 su bardağı ılık su ekleyip ocağın altını kapatın. İç har soğuyunca bir şeker kaşığı iç harcı yaprağın büyüklüğüne göre şerit halinde koyun. Önce üstten sonra yanlardan içe doğru kıvırarak tüm yaprak bitene kadar sarın. İç harç dışarı taşmamalı. Sardığınız yaprak gevşek ya da çok sıkı olmamalı. Tencerenin gibini kapayacak kadar yaprak serip sardığınız yaprak sarmaları boşluk kalmayacak şekilde dizin. Üzerine küçük bir tabak kapatın. Su, tuz ve zeytinyağını ekleyip pişirmeye başlayın. Kaynayınca mutlaka ocağı kısığa alın ve çatalla kontrol ederek içi ve dışı tam pişene kadar ocaktan almayın. Sarmalarınız pişip ılıyınca üzerine limon dilimleri koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...

Kaynak: Haberturk.com