Bayatlaması duruyor! Poğaça yaparken işe yarar en etkili tüyo...
Poğaça yaparken en sık karşılaşılan sorunlardan biri, bayatlamasıdır. Ancak endişelenmeyin, çünkü bu sorunu engellemenin etkili yolları bulunmaktadır. İşte poğaçanın bayatlamasını engellemenin en etkili tüyoları:
MALZEMELER TAZE OLMALI
Poğaça hamurunu hazırlarken taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Eski un, bayat maya veya süt gibi malzemeler poğaçanın daha hızlı bayatlamasına neden olabilir. Bu nedenle, taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin.
MAYALAMA SÜRESİ ÖNEMLİ
Poğaça hamurunu mayalarken uygun süreleri göz önünde bulundurun. Hamurun fazla mayalanması veya yeterince mayalanmaması poğaçanın bayatlamasına neden olabilir. Tarife uygun şekilde mayalama işlemini gerçekleştirerek poğaçanın daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
POĞAÇALARI BÖYLE SAKLAMALISINIZ
Pişirdiğiniz poğaçaları uygun şekilde saklayarak bayatlamasını engelleyebilirsiniz. Poğaçaları hava almayacak şekilde kapalı bir kapta veya streç film ile sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Ayrıca, poğaçaları dondurarak daha uzun süre taze tutabilir ve istediğiniz zaman taze taze tüketebilirsiniz.
BAYATLAMAYAN POĞAÇA TARİFİ
MALZEMELER
40 gr yaş maya
3 su bardağı elenmiş un
Bir şişe mineralli su
Bir su bardağı oda sıcaklığında süt
Bir su bardağı sıvı yağ
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir tatlı kaşığı şeker
Bir adet yumurta sarısı
İÇ MALZEMESİ İÇİN;
Peynir ve maydanoz / haşlanmış patates / kaşar peyniri
YAPILIŞI
İlk olarak yaş mayayı sütün içinde eritin ve ardından içine şekeri de ilave edip homojen bir karışım elde edin.
Sütlü mayayı, unu, sodayı, tuzu ve yağı derin bir kabın içinde karıştırıp hamur haline getirin. Kıvam alan hamuru yaklaşık 40 dakika dinlendirin. Eğer hamur kıvam almıyorsa bunun için un ilavesi yapabilirsiniz.
Hamuru üstü örtülü bir şekilde dinlendirdikten sonra küçük bezeler halinde toplara ayırın.
Hamur toplarını elinizde açın ve içine dilediğiniz şekilde hazırladığınız harcı koyun ve hamurun ağzını kapatarak dilediğiniz gibi şekil verin.
