Böreğin Lezzetli Olmasını Sağlayan Sos Ortaya Çıktı! Ustalar Bu Karışımı Kullanıyor

Mutfak ustalarına göre doğru sos, böreğin hem daha çıtır hem de daha yumuşak olmasını sağlarken lezzetini de önemli ölçüde artırıyor.

Özellikle hazır yufkayla yapılan böreklerde kullanılan özel sos karışımı, son dönemde ev hanımlarının en çok araştırdığı mutfak sırları arasında yer alıyor.

Lezzetin sırrı süt, yoğurt ve yağ karışımında
Şeflerin sıkça tercih ettiği börek sosu; süt, yoğurt, sıvı yağ ve yumurtadan oluşuyor. Bu karışım yufkaların arasına sürüldüğünde böreğin kuru kalmasını önlüyor ve kat kat bir doku oluşmasına yardımcı oluyor.

Börek daha çıtır oluyor
Uzmanlar, sosun yufkanın her yerine eşit şekilde sürülmesinin önemli olduğunu belirtiyor. Böylece böreğin dış kısmı daha çıtır olurken iç katmanları yumuşaklığını koruyor.

İşte börek sosu tarifi
Malzemeler:

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri derin bir kapta iyice çırpın. Hazırladığınız sosu yufkaların arasına fırça yardımıyla sürün. Kalan sosu böreğin üzerine gezdirin. Bu yöntem sayesinde börek daha kabarık, daha lezzetli ve daha çıtır bir kıvam kazanacaktır.

Üzerine yumurta sarısı sürmeyi unutmayın
Fırına vermeden önce böreğin üzerine yumurta sarısı sürmek, daha parlak ve iştah açıcı bir görünüm elde edilmesini sağlıyor. Dilerseniz üzerine çörek otu veya susam da serpebilirsiniz.

Pastane lezzeti evde mümkün
Mutfak ustalarına göre böreğin başarısında iç harç kadar kullanılan sos da büyük önem taşıyor. Doğru sosla hazırlanan börekler, dışarıdan satın alınan böreklerle yarışabilecek seviyede lezzetli olabiliyor.