DSÖ Uyardı: Her Gün Tüketilen Bu Gıda Kanser Riskini Artırabiliyor

Raporda, günde 50 gram işlenmiş et tüketiminin kalın bağırsak kanserine yakalanma riskini artırabileceği belirtilirken, işlenmiş etlerin kansere neden olduğu bilinen maddeler kategorisinde sınıflandırıldığı ifade edildi. Ancak uzmanlar, bu sınıflandırmanın riskin büyüklüğünü değil, riskin varlığına ilişkin bilimsel kanıtın gücünü gösterdiğinin altını çiziyor.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) sosis, pastırma, jambon benzeri işlenmiş etlerin kansere yol açtığını açıkladı.

Örgüt tarafından yayımlanan raporda günde 50 gram işlenmiş et yenilmesinin kalın bağırsak kanserine yakalanma olasılığını % 18 oranında artırdığı kaydedildi.
Dünya Sağlık Örgütü, kırmızı etlerin de, "kansere yol açması ihtimali bulunduğunu" ancak bu konudaki verilerin sınırlı olduğunu bildirdi.

Örgüt, kırmızı etin sağlık açısından yararları olduğuna da işaret etti.
İşlenmiş et, kırmızı etin ömrünü uzatmak veya tadını değiştirmek amacıyla tütsüleyerek, kurutarak ya da tuz ve koruyucu maddeler ekleyerek niteliğinin değiştirilmesi anlamına geliyor. Kanser tehlikesini artıran unsurların da, bu eklenen maddeler olduğuna dikkat çekiliyor.

Artık salam, plütonyum ile aynı kategoride

Dünya Sağlık Örgütü, eldeki en iyi bilimsel verileri değerlendiren Uluslararası Kanser Araştırmaları Dairesi'nin tavsiyesi üzerine bu sonuca varıldığını kaydetti.

Böylece işlenmiş et, plütonyum ve alkol ile aynı kategoriye (kansere yol açan maddeler) konulmuş oldu.
Bununla birlikte, bu ürünlerin ne kadar kansere yol açtığına dair bir bilgi mevcut değil. ( BBC )