Bu poğaça klasik poğaçalardan çok farklı pişiriliyor. Ağızda eriyor kıyır kıyır oluyor
İster sabah kahvaltısında isterseniz akşam beş çayında yapıp afiyetle yiyebileceğiniz harika bir poğaça tarifiyle karşınızdayız. Bu tarifle yapacağınız poğaça çok ama çok lezzetli oluyor.
Poğaça herkes tarafından çok sevilen bir hamur işidir. Ağızda kıyır kıyır olan poğaça pişirmek sanıldığı kadar zor değil.
İşin püf noktasını bilenler pişirdiği poğaçanın çok daha lezzetli olduğunu görebiliyorlar.
İşte ağızda eriyen kıyır kıyır poğaça tarifine dair tüm detaylar
Bayatlamayan Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi
Malzemeler
- 125 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı yoğurt
- 2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılacak)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- İçi için beyaz peynir
- Üzeri için çörek otu
Yapılışı
1. Yoğurma kabına malzemeleri ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
2. Merdane ile yarım cm - bir cm kalınlığında açarak yuvarlak veya istediğiniz şekilde kesin.
3. Ortasına beyaz peynir koyun. Dilerseniz farklı iç harçları da kullanabilirsiniz.
4. Şekillendirilmiş poğaçaları yumurta sarısı ile fırçalayın ve çörek otu serpiştirin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.
POĞAÇA PİŞİRİRKEN BİLİNMESİ GEREKEN PÜF NOKTALAR
Poğaçanın ana malzemesi undur. Un kaliteli ve mümkünse özellikle poğaça yapımı için özel üretilmiş olanlardan seçilmelidir. Unu elekten geçirmek bir nevi unun havalanmasını sağlamak poğaçaların daha kabarık olmasını sağlar.
Margarin, süt, un ve yumurta gibi dolapta saklanan gıdaların mutlaka oda ısısına gelmiş olması gerekmektedir.
Malzeme diziliş sırasına uymak gerekmektedir. Elenmiş un havuz yapılır içine yumurta koyulur, diğer malzemeler eklenir karıştırılır. Bu sıralama ana kuraldır.
Toz maya kullanılacak ise mutlaka sıcak sütle açmak gerekmektedir.
Hamura bir miktar şeker atılması poğaçaya lezzet kalmaktadır.
Hamuru kulak memesi kıvamına yakın gelecek kadar yoğurmak gereklidir. Esniyor ise Hamur kıvamında tutmuştur kopuyor ve elde kalıyorsa yoğurmaya devam etmelidir.
Poğaça hamurunu yoğurma işlemi bittiği zaman üzerini bez ile örterek yarım saat dinlendirmek gereklidir.
El ile şekil verildikten sonra hemen yumurtası sürülmelidir.
Mayalı hamurlar ilk düşük derecede daha sonra yüksek derecede pişirilmelidir. Önceden ısıtılırsa fırın hamurun içi çığ dışı sert olacaktır. 180 derecelik fırında yarım saat pişirmek en ideal süredir.
Kaynak: hayatkolay.com, bbnhaber.com.tr - Derleme: Artigercek.com
