Evde Restoran Lezzetinde Fırında Makarna Yapmanın Sırları!

Artık o lezzeti evinizde yakalamak hayal değil! Birkaç püf noktasıyla, damakları şenlendiren bir fırında makarna hazırlamanız mümkün. İşte size aynı restoranlardaki gibi lezzetli bir fırında makarna tarifi!

Malzemeler:

Makarna: 1 paket fırın makarna (kalın kesim çubuk makarna veya penne)
Kıymalı Harç (İsteğe Bağlı):300 gr dana veya kuzu kıyma
1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet domates (rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış)
Tuz, karabiber, pul biber, kekik (damak zevkinize göre)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel Sos:2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt (ılık)
Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı, lezzet katar)
Üzeri İçin:1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (tercihen eski kaşar veya mozarella da kullanılabilir)
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz (servis için)

Hazırlanışı:

1. Makarnayı Haşlayın: Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Kaynayan suya tuz ve makarnayı ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki pişirme süresinden 2-3 dakika daha az haşlayın. Yani tamamen yumuşamasını beklemeyin, al dente (hafif diri) kalması önemli. Çünkü fırında da pişmeye devam edecek. Haşlanan makarnayı süzün ve yapışmaması için az miktarda sıvı yağ ile karıştırıp kenara alın.

2. Kıymalı Harcı Hazırlayın (İsteğe Bağlı): Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Rendelenmiş soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesi ve baharatları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alın.

3. Beşamel Sosu Hazırlayın: Derin bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1-2 dakika) kavurun. Unun renginin dönmemesine dikkat edin. Yavaş yavaş ılık sütü ekleyin, bir yandan da topaklanmaması için çırpma teli ile sürekli karıştırın. Sos kıvam alıp koyulaşınca tuz, karabiber ve bir tutam muskat rendesi ekleyin. Ocaktan alın.

4. Birleştirme Zamanı: Geniş bir karıştırma kabında haşlanmış makarnanın yarısını, hazırladığınız beşamel sosun yarısını ve eğer kullanıyorsanız kıymalı harcın tamamını karıştırın. Fırına dayanıklı bir borcam veya tepsinin tabanını hafifçe yağlayın. Hazırladığınız makarnalı karışımın yarısını tepsiye yayın. Üzerine kalan makarnalı karışımı ekleyin. En üste kalan beşamel sosu gezdirerek yayın ve her yerini eşit şekilde kapatın.

5. Fırınlama: Fırını 180°C'ye ısıtın. Makarnanın üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

6. Servis: Fırından çıkan makarnayı ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.