Gaziantepli aşçıların sulu köfte tarifi! Bakın dağılmasını nasıl önlüyorlar
Bu ustalıkla hazırlanan lezzetli yemeği denemek isteyenler için bu ipuçları oldukça faydalı olacaktır.
Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan sulu köfte, özellikle aşçıların ustalıkla hazırladığı bir tarif olarak bilinir. Bu lezzetli yemeğin en önemli sırrı, köftelerin pişerken dağılmamasını sağlamaktır. Peki, Gaziantepli aşçılar bu dağılmayı nasıl önlüyorlar?
Sırrı çözüldü: O meşhur lezzetli hamburger köfteleri böyle yapılıyormuş
Kısa Dalga'daki bilgilere göre; Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan sulu köfte, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan bir yemektir. İşte sulu köfte tarifi ve püf noktaları:
Sulu köfte için gerekli malzemeler:
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber, kimyon
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 6 su bardağı et suyu veya su
Köfte harcına eklerseniz köfteniz yumuşacık oluyor... Kuru olmaması için denemelisiniz..
Sulu köfte nasıl yapılır?
1. İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek ıslatın. Suyunu çektikten sonra içine kıyma, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
2. Malzemeleri yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak köfteleri oluşturun.
3. Hazırladığınız köfteleri una bulayın ve derin bir tencereye dizin.
4. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, biber salçasını ekleyerek kavurun. Üzerine et suyunu veya suyu ilave edin.
5. Kaynayan suya una buladığınız köfteleri ekleyin ve kısık ateşte köfteler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
Sulu köfte tarifimiz hazır! Sıcacık servis yaparak yanında pilav veya ekmekle afiyetle tüketebilirsiniz.
Kaynaklar: Youtube.com, Kısa Dalga, Tarifsiteniz
