Güllaç yaparken kıvamının şaşmasını önlüyor. Usta şeflerin taktiği
Yüz yıllardır, Türk mutfağından eksik olmayan Güllaç en sevilen tatlılar arasında yer alıyor. Güllaç tatlısı yaparken bazı püf noktalara dikkat etmek gerekiyor.
Habertürk'te yayınlanan içerikte; Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalar tek tek paylaşıldı.
Güllaç Tarifi İçin Malzemeler:
10 yaprak güllaç
1,5 litre süt
2 su bardağı şeker
Çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı gül suyu
Güllaç Tatlısının Üzeri için:
File Fıstık
Ceviz
Nar Tanesi
Güllaç Tatlısının Hazırlanışı
Usta şefler kıvamının şaşmaması için Güllaç'ı böyle yapıyor...
-Süt ve şekeri tencerede ısıtın. Şekerler tamamen eriyene kadar pişirme işlemene devam edin.
-Ardından oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
-Süt çok kaynar olursa tatlınız hamur olabilir.
-Parlak kısmı üste gelecek şekilde güllaç yapraklarını dizin.
-Her kata ıslanacak şekilde sütlü karışımdan dökün.
-Kata geldiğinizde arasına ceviz serpiştirin. Ardından diğer 5 yaprak için aynı sütle ıslatma yöntemini kullanın.
-Kalan sütten 1 bardağı ayırın. İçerisine gül suyunu döküp karıştırtıldıktan sonra güllacın üzerinde gezdirin.
-2-3 saat buzdolabında dinlendikten sonra arzunuza göre süsleyip servis edebilirsiniz.
Güllaç Yaparken Dikkat Etmeniz Gerekenler
-Güllaç hamurlarının çok ıslanmaması gerekir.
-Eğer güllaç çok ıslanırsa hamur olabilir. Süttü sıcak olursa da hamur olur.
-Güllacın lezzetli olması için her katın iyice ıslanmış olması gerekir.
-Bir dilim güllaç 250 kaloriye denk gelmektedir.
Bu ölçülere göre yapacağınız Güllaç hem çok lezzetli olacak hem de kıvamı asla şaşmayacaktır.
