Hazır Yufkaya Son! 10 Dakikada Tavada Pişen Kolay Börek Tarifi!

Hazır yufka derdine son veren, dakikalar içinde tavada pişirebileceğiniz bu börek, lezzetiyle de favoriniz olacak.

Malzemeler:

Hamuru için:

1 su bardağı su
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı kabartma tozu

İç malzemesi için:

200 gram peynir (beyaz peynir, çökelek vb.)
Çeyrek demet maydanoz (ince kıyılmış)
4 adet yeşil soğan (ince kıyılmış)
1 fiske tuz (isteğe bağlı)
Yufkanın sosu için:

Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
Yarım çay bardağı su

Yapılışı:

Hamuru Hazırlayın: Geniş bir kasede 3 su bardağı unu, 1,5 çay kaşığı tuzu ve 1,5 çay kaşığı kabartma tozunu karıştırın.
Karışımın ortasını çukurlaştırın ve 1 adet yumurtayı kırın. Üzerine azar azar su ekleyerek karıştırmaya başlayın. Orta sertlikte, ele yapışmayan bir hamur kıvamı elde edene kadar su eklemeye devam edin.
Hazır olan hamuru tezgaha alın ve yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun. Hamurun sakız kıvamına gelmesi önemlidir.
Yoğurduğunuz hamuru eşit büyüklükte 2 bezeye ayırın. Bezeleri elinizle yuvarlayın ve üzerini streç film ile kapatarak 5 dakika kadar dinlendirin.
İç Harcı Hazırlayın: Hamur dinlenirken, ayrı bir kasede 200 gram peyniri (çökelek veya sevdiğiniz bir peynir çeşidi), ince kıyılmış çeyrek demet maydanozu ve ince kıyılmış 4 adet yeşil soğanı karıştırın. İsteğe bağlı olarak bir fiske tuz ekleyebilirsiniz.
Yufkaları Açın: Dinlenen hamurlardan ilkini alın. Oklava yardımıyla yaklaşık 60 cm genişliğinde ince bir yufka olacak şekilde açın.

Yufkaya Sos Sürün: Küçük bir kapta yarım çay bardağı ayçiçek yağı ile yarım çay bardağı suyu karıştırın. Hazırladığınız bu sıvı karışımı, açtığınız yufkanın her yerine eşit şekilde sürün.

Rulo Yapın: Sosladığınız yufkayı ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz parçanın uzun kenarına hazırladığınız iç harcından yayın ve sıkıca, ince bir rulo şeklinde sarın.

İkinci hamur bezesine de aynı işlemleri (açma, soslama, iç harç koyma ve rulo yapma) uygulayın.
Böreği Tavada Pişirin: Kullanacağınız tavayı (tercihen yapışmaz tabanlı) hafifçe sıvı yağ ile yağlayın. Hazırladığınız rulo böreği, yuvarlak bir şekilde sararak tavanın orta kısmına yerleştirin. Diğer rulo böreği de aynı şekilde sararak tavanın iç kısmına, ilk rulonun etrafına yerleştirin.
Ocağın en büyük gözünde kısık ateşte tavayı ara sıra hareket ettirerek böreğin alt kısmını pişirin. Alt kısmı güzelce kızarınca böreğin üzerine bolca sıvı yağ sürün.
Bir spatula yardımıyla böreği dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafını da kısık ateşte, ara sıra tavayı hareket ettirerek kızarana kadar pişirin.
İki tarafı da altın rengi kızarınca tavada pişen kolay böreğinizi sıcak servis edin.
Afiyet Olsun! Bu pratik ve lezzetli tava böreği, özellikle zamanı kısıtlı olanlar ve hazır yufka kullanmak istemeyenler için harika bir alternatif olacak!