Hazır Yufkayla El Açması Tadında Börek Keyfi! İşte Ağız Sulandıran Kıymalı Börek Tarifi
Ev yapımı böreğin o eşsiz lezzeti ve çıtırtısı, pek çok kişinin vazgeçilmezi. Ancak el açması hamurla uğraşmak zaman ve emek gerektirebiliyor.
Neyse ki, hazır yufka kullanarak da el açması tadında, lezzetli ve pratik bir kıymalı börek hazırlamak mümkün! İşte adım adım, sizi çocukluğunuza götürecek o nefis tarif!
Malzemeler:
1 paket hazır baklavalık yufka (yaklaşık 40 adet)
500 gr kıyma (dana veya kuzu)
2 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
Sosu için:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Hazırlanışı:
El açması tadındaki böreğimizin lezzet sırrı, iyi hazırlanmış bir iç harcıdır.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
Rendelenmiş veya ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Kıyma ekleyip rengi dönene kadar kavurun ve suyunu salıp çekmesini bekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın. İç harcını soğumaya bırakın.
Börek katlarının lezzetlenmesi ve yumuşak kalması için sosumuz önemli.
Bir kasede süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın. Sosunuz hazır.
Şimdi hazır yufkaları kullanarak böreğimizi şekillendirelim.
Fırın tepsinizi (büyük boy dikdörtgen veya yuvarlak) yağlayın.
Bir adet yufkayı tepsiye serin. Üzerine hazırladığınız sostan fırça yardımıyla sürün.
İkinci yufkayı da üzerine serin ve tekrar sos sürün. Bu işlemi 3-4 kat yufka için tekrarlayın. Bu, böreğin alt katmanını oluşturacak.
Hazırladığınız kıymalı harcın yarısını yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
Tekrar 3-4 kat yufkayı aralarına sos sürerek harcın üzerine serin.
Kalan kıymalı harcı da yayın.
Son olarak kalan yufkaları da aralarına sos sürerek üst üste serin. En üst katına bolca sos sürün.
Böreği fırına vermeden önce dilimlemek, piştikten sonra kesmeyi kolaylaştırır.
Böreği bıçakla istediğiniz büyüklükte kare veya dikdörtgen dilimlere kesin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden kontrollü olmanızda fayda var.
Fırından çıkan sıcak böreği biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Yanında bir bardak çay veya ayranla bu lezzetli böreğin tadını çıkarın!
İşte bu kadar! Hazır yufkayla, el açması lezzetinde, doyurucu ve pratik kıymalı böreğiniz hazır. Afiyet olsun!
