İtalyanların kuru fasulye pişirirken uyguladıkları tüyo! Büyük sır çözüldü
İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuru fasulye, özellikle de İtalyanların yemek pişirme konusundaki ustalıklarıyla bilinir. Peki, İtalyanların kuru fasulye pişirirken uyguladıkları tüyolar nelerdir? İşte bu büyük sır, artık çözüldü.
İtalyan aşçıların kuru fasulye pişirirken süt kullanma tercihini anlamak için öncelikle sütün fasulye üzerindeki etkilerine bakmak gerekmektedir.
Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Yüksek protein içeriği ve doyurucu özelliği sayesinde hem besleyici hem de ekonomik bir tercih olarak öne çıkar.
Ancak pişirmek herkesin harcı değildir.
Kuru fasulye; bir gece önceden ıslatılmak ister, gazı alınsın ister, dağılmadan pişmek ister.
Peki, siz hala su ile mi ıslatıyorsunuz? Bu yöntemi deneyin, lokum gibi yiyin...
SU YERİNE SÜTTE BEKLETİN
Fasulyeleri süt içinde 1-2 saat beklettikten sonra, süzün ve pişirme işlemine geçebilirsiniz.
Bu yöntem fasulyelerin daha hızlı ve daha eşit şekilde yumuşamasına yardımcı olabilir.
Sütün içeriği sayesinde ıslanma sürecinde fasulyenin kabuklanmasını engellenmiş olur.
Kuru fasulyenin faydaları
Kuru fasulye, protein, lif, demir, magnezyum ve folik asit gibi birçok besin öğesini içeren sağlıklı bir baklagildir. Yüksek lif içeriği sindirim sistemi sağlığını desteklerken, demir ve magnezyum ise vücut fonksiyonları için önemli minerallerdir. Ayrıca folik asit içeriği sayesinde hamilelik dönemindeki kadınlar için de oldukça faydalıdır. Kuru fasulye düzenli tüketildiğinde kalp sağlığını destekleyebilir ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir. Aynı zamanda düşük yağ içeriği ile kilo kontrolü için de uygun bir besindir. Bu nedenlerle kuru fasulye, dengeli bir beslenme programının önemli bir parçası olabilir.
Kaynak: ensonhaber
