Kabarık poğaçanın püf noktası! Süt yerine bundan eklemek gerekiyormuş

Poğaça, Türkiye'de oldukça popüler olan bir unlu mamuldür. Kahvaltı sofralarında, çay saatlerinde ve atıştırmalık olarak sıklıkla tüketilir. Yoğurtlu poğaça, yumuşak dokusuyla dikkat çeker ve genellikle ev yapımı tariflerde tercih edilir. Puf poğaça tarifinde kullanılan yoğurt, süt ve peynir altı suyu, hamurun kabarmasını sağlayarak lezzetini arttırır. Hamur işlerine ilgi duyanlar için farklı malzemeler ekleyerek çeşitli poğaça tarifleri denenebilir. Otlar, patates, kaşar peyniri, lor peyniri, kıyma gibi malzemelerle zenginleştirilmiş poğaçalar, damak zevkine hitap eden alternatifler sunar. Bu yöntemle, evde lezzetli poğaçalar hazırlamak mümkündür.

PUF PUF KABARAN POĞAÇA TARİFİ

• 1 su bardağı ılık su (200ml)
• 1 su bardağı yoğurt (200ml, oda sıcaklığında) Buzdolabından çıkarıp 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
• 1 su bardağı sıvı yağ (150ml'den 200ml'ye kadar kullanılabilir)
• 2 yumurta akı (sarısının üstüne)
• 1 paket maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 3-4 yemek kaşığı toz şeker
• 6-7 su bardağı un (hamurun sertliğine göre un miktarını ayarlayın)
• Üst için
• 2 yumurta sarısı
• çörek otu, susam veya haşhaş tohumu (isteğe bağlı)
• Dolgu için
• Baharatlı haşlanmış patates, maydanozlu lor, kaşar peyniri, kıyma vb. kullanarak en sevdiğiniz iç harcı hazırlayabilir veya iç harcı boşaltıp sade bir börek hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanması

1. Şeker, maya ve ılık suyu karıştırın. Karışımın üzerini streçle kapatıp 10 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Maya köpürmeye başlayınca un dışındaki tüm malzemeleri ekleyip tekrar karıştırın. Son miktarda unu ekleyip yoğurmaya başlayın.
3. Yoğunlaşan hamurun üzerini örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakın. Bu size ideal seviyeye gelmiş yumuşak bir hamur işi verecektir. Fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra hamuru küçük porsiyonlara bölün.
4. Hamuru avucunuzda yuvarlayıp dilediğiniz şekli verin ve tepsiye dizin. Hamurun daha fazla mayalanması ve yumuşaması için hamuru 40-45 dakika daha tepside bırakın.
5. Hamuru önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Fırına koymadan önce hamur topunun üstünü yumurta sarısı ile yağlayın ve çörek otu veya susamla süsleyin.
6. Fırından çıktıktan sonra üzerini örtmek yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.

Kaynaklar: Youtube.com, Artigercek.com, Aydinlik.com.tr