Kekin sönmesine neden olan hata! Fırında pişirirken aklınızda bulunsun

Kek, fırından çıktıktan sonra genellikle zamanla sönme eğilimindedir. Bu durumun birkaç farklı sebebi olabilir. İlk olarak, kekin içindeki buharın yoğunlaşması nedeniyle hacminin azalması söz konusu olabilir. Ayrıca, kekin içindeki hava kabarcıkları zamanla çökerek kekin hacmini azaltabilir. Bu durumun önüne geçmek için ise bazı önlemler alınabilir.

Kekin sönmesini önlemek için ilk olarak fırın ayarının doğru yapılması önemlidir. Kekin içindeki hava kabarcıklarının dengeli bir şekilde dağılabilmesi için fırının sıcaklığının dengeli olması gerekmektedir. Ayrıca, kekin pişirme süresi de önemlidir. Kekin fazla pişirilmesi durumunda içindeki nem kaybı artacağı için sönme riski de artacaktır.

Kekin sönmesini engellemek için ayrıca kekin fırından çıktıktan sonra doğru bir şekilde soğutulması da önemlidir. Kekin fırından çıkar çıkmaz hemen kesilmemesi ve üzerine nemli bir bez örtülerek yavaşça soğuması sönme riskini azaltabilir.

Bunun yanı sıra, kekin içine ekstra nem katmak da sönme riskini azaltabilir. Bu amaçla, kek hamuruna ekstra sıvı katılabilir veya pişirme esnasında kekin üzerine şekerli su püskürtülebilir.

CEVİZLİ KEK TARİFİ

MALZEMELER

3 adet yumurta
3/4 su bardağı kadar toz şeker
1/2 su bardağı kadar sıvı yağ
1/2 su bardağı kadar süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya ya da şekerli vanilin
1 su bardağı ceviz içi
2 su bardağı kadar elenmiş un

TARİF

İlk olarak orta büyüklükteki bir çırpma kabının içine tüm yumurtaları kırın. Sonrasında toz şekeri de bu kabın içerisine ilave edin. Bir mikser yardımı ile bu iki çeşit malzemeyi iyice çırpın. Devamında kabın içine sıvı yağı ve sütü de ilave edin. Bu malzemeleri de bir süre mikser ile çırpın.
Ayrı bir yerde unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyin. Bu malzemeleri ilk olarak birbirleri ile karıştırın.

Sonrasında unun, kabartma tozunun ve vanilyanın olduğu kuru karışımı diğer karışımların olduğu kabın içerisine aktarın. Tüm malzemeleri çırpma teli ile iyice çırpın. En son kabın içerisine önceden rondodan geçirmiş olduğunuz ceviz içleri dökün ve son bir kez daha karıştırın.

Dilediğiniz ebatta ve şekildeki kek kalıbını bir miktar margarin ile iyice yağlayın. Hazırlamış olduğunuz kek hamuru karışımını bu kek kalıbının içerisine dökün. Önceden ısıtmış olduğunuz fırına kek kalıbını koyun ve 160 derece sıcaklıkta üstü iyice kabarana kadar ve içi iyice pişene kadar keki pişirin.
Kekin iyice pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın. Eğer kürdan temiz bir şekilde çıkıyorsa kek pişmiş anlamına gelir. Kek kalıbını fırından çıkartın ve kısa bir süre bekletin. Sonrasında keki kek kalıbından ayırın, dilimleyin ve servis edin.
Afiyet olsun.

Kaynaklar: Youtube.com, Mynet.com, Artigercek.com