Kelle paça yerine tavsiye edilmişti ; Peki nasıl pişirilmeli? İşte ustaların tarifi

Tavuk suyu çorbası, özellikle kış aylarında grip ve soğuk algınlığına karşı vücudu güçlendiren, besleyici bir çorba çeşididir. Kelle paça yerine tavsiye edilmesinin sebebi ise daha hafif olması ve hazırlanışının daha pratik olmasıdır.

Tavuk suyu çorbası yapmak için öncelikle bir tavuk haşlamak gerekmektedir. Tavuğun eti ve kemikleriyle birlikte suyun içinde haşlanması, çorbanın lezzetini ve besleyiciliğini arttıracaktır. Haşlanmış tavuğun etleri ayrı bir kapta didiklenirken, suyu ise çorba için kullanılacaktır.

MALZEMELER

1 tam büyük derili tavuk but (Farklı bir tavuk da olabilir)
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Pul biber
3 avuç tel şehriye
2-3 dal maydanoz

Terbiye için:

Yarım limon suyu
1 yumurta sarısı

TARİF

Tavuğu haşlayıp başka bir kaba suyunu süzelim.
Tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritip unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
Sonra tavuk suyunu ve 1 bardak kadar kaynar su ekleyelim.
Kaynayınca tel şehriyeleri ekleyelim.
Başka bir yerde bir yumurta sarısı ve yarım limon suyu ile terbiye hazırlayalım.
Terbiyeyi bir elle karıştırarak içine sıcak çorbadan alıp hemen karıştıralım terbiye iyice karışana kadar bu işlemi yapalım sonra çorbayı karıştıra karıştıra tencereye dökelim ve sürekli karıştıralım ki kesilmesin.
Daha sonra pul biber, karabiber ,tuz ve biraz maydanoz ekleyip 5 dakika daha kaynatıp altını kapayalım.
AFİYET OLSUN!