Lahana sarması pişirirken bilmeniz gereken tüyo; Bu teknikle hazırlanan lahana sarması daha iyi pişiyor

Lahana sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak, bu lezzetli yemeği pişirirken bazı püf noktalarını bilmek sarmayı daha lezzetli hale getirebilir. İşte size lahana sarması pişirirken bilmeniz gereken tüyolar:

1. Taze Lahana Kullanın: Lahanayı hazırlarken taze ve diri yaprakları tercih edin. Yapraklarınızın yumuşak olmamasına dikkat edin, çünkü yumuşak yapraklar sarma işlemi sırasında yırtılabilir.

2. Yaprakları Haşlayın: Lahanayı sarmadan önce yapraklarını haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Bu sayede sarma işlemi daha kolay olacaktır.

3. İç Harcı İyice Yoğurun: İç harcınızı hazırlarken malzemeleri iyice yoğurun. Bu sayede iç harcınızın lezzeti her bir sarma için eşit şekilde dağılacak ve daha lezzetli olacaktır.

4. Düdüklü Tencere Kullanın: Lahana sarmalarını pişirmek için düdüklü tencere tercih edin. Düdüklü tencere, sarmaların daha kısa sürede ve daha homojen bir şekilde pişmesini sağlayacaktır.

5. Azıcık Limon Suyu Ekleyin: Pişme esnasında lahana sarmalarının üzerine azıcık limon suyu eklemek, sarmaların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

MALZEMELER

1 adet orta boy lahana
6 su bardağı sıcak su
İç harcı için:
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
200 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet büyük boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/4 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Sosu için:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1/2 çay kaşığı tuz

TARİF

Lahanayı kare kare kesin.
Kaynayan tuzlu suyun içine atarak yaklaşık beş dakika kaynatın. Süzgeçte fazla suyunu süzdürdüğünüz lahana yaprakları artık sarılmak için hazır.
Kıymalı harç için bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce yoğurun.
Bu noktada daha yumuşak bir iç olmasını isterseniz içine 2-3 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz.
Yaprağın içine harcı alıp sıkı sıkı sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sarın. Tencerenizin zeminini kullanmadığınız lahana yaprakları ile kaplayın ki lahananız dibi tutmasın.
Sarmış olduğunuz tüm lahanaları sırt sırta dizin. Ayrı bır sos tenceresinde 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile bir yemek kaşığı salçayı kavurun. Bir miktar su ile açın ,içine tuz ve çay kaşığının ucuyla şeker ekleyin ve lahanaların üzerine dökün.
Kapağını kapatarak kısık ateşte sarmalarınızı pişirin.