Lahanaları ziyan etmeyin... Çok daha iyi pişmesi için böyle sarmak gerekiyormuş

Lahana sarması pişirirken iyi pişmesini sağlamak mümkün. Ulusalpost sitesinde yer alan bir içerikte; Lahana sarması pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktalar paylaşıldı. İşte lahana sarması pişirirken bilmeniz gereken her şey.

Lahana sarmasının hazırlık aşaması ve pişirilişi zahmet istiyor. Dikkat edilmediği zaman lahana sarması ya dağılıyor ya da dibi kuru oluyor.

Evde lahana sarması pişirirken bilmeniz gereken bazı detaylar var.

İşte sizler için derlemiş olduğumuz detaylar. Bu detaylar sayesinde pişireceğiniz lahana sarması çok daha lezzetli olacak

Lahana sarması mutfağımızın en güzel yemeklerindendir. Lahana sarması yaparken bazı püf noktalara dikkat etmek gerekiyor.

* Lahanalar iyi durumda olmalı.

* Lahana gereğinden fazla haşlanmamalı. Yapraklar gereğinden fazla haşlanırsa pişme aşamasında erir ve yemeğin lezzeti olmaz.

Tam kıvamında lahana sarmasının tarifi peki nasıldır?

Malzemeler

1 orta boy lahana
1 orta boy domates
250 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç
Yarım çay bardağı bulgur
1 yemek kaşığı salça
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı nane
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım silme kaşığı kimyon

Sosu için;

1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
5 su bardağı su

ETLİ LAHANA SARMASININ HAZIRLANIŞI

*Lahanayı yapraklarından ayırın.
*Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tuzu ekleyin ve lahananın yapraklarını haşlayın. Haşlanan yaprakları bir süzgece alıp soğumaya bırakın.

*Başka bir derin kapta ince ince kıyılmış soğanları, kıymayı, pirinci, bulguru, salçayı ve baharatları koyarak iyice karıştırın.
*Soğuyan lahanaları sarmak için damarlarından ayırın ve hazırladığınız içten koyup rulo halinde sarın.
*Lahanayı pişireceğiniz tencerenin en altına ayırdığınız lahananın damarlarını yerleştirin.
*Tüm yaprakları aynı şekilde sarın.

*Lahana sosu için; tereyağını ve zeytinyağını tavaya alın ve eritin. Üzerine salçayı ilave ederek kokusu çıkana kadar iyice kavurun.

*5 su bardağı sıcak suyu da ekleyerek kaynamaya bırakın.

*Lahanaları ocağa alın ve sosu üzerine dökerek pişmeye bırakın.
Sarmaların üzerine uygun bir düz bir tabak yerleştirin. Sarmanın dağılmaması için varsa sarma taşı koyabilirsiniz.
*Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pişmeye bırakın.
Ara ara suyunu kontrol edin.
Ortalama 1.5 saatte pişirin.

*Öneri: Lahananın arta kalan orta kısmını salatalarınızda kullanabilirsiniz.

LAHANA SARMASININ YANINA EN İYİ NE GİDER?

Lahana sarmasını mercimek çorbasıyla servis edebilirsiniz. Yanında cacıkta çok iyi gidecektir.

Fotoğraflar: YOUTUBE