Patates kızartmasını lezzetlendiriyor! Servis ederken üzerine 1 kaşık serpiştirin
PATATES KIZARTMASI YAPARKEN BİLMENİZ GEREKEN İNCELİKLER NELERDİR? İşte patates kızartması yaparken aklınızda bulunması gerekenler
Patates kızartması yaparken bilmeniz gereken incelikler nelerdir? Evde lezzetli patates kızartması yapmak herkesin harcı olmayabilir. Ancak doğru tekniklerle ve bazı incelikleri bilerek bu lezzetli atıştırmalığı evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. İşte patates kızartması yaparken aklınızda bulunması gerekenler.
1. Patatesleri doğru şekilde kesin: Patatesleri kızartma için doğru şekilde kesmek oldukça önemlidir. Eşit kalınlıkta dilimlenmiş patatesler, kızartma işlemi sırasında daha homojen bir şekilde pişerler. Bu nedenle patatesleri mümkün olduğunca eşit kalınlıkta dilimlemeye özen gösterin.
2. Patatesleri önceden haşlayın: Patatesleri kızartmadan önce bir süre haşlamak, içlerinin yumuşamasını sağlayacaktır. Bu sayede dışı kızarırken içi de tamamen pişmiş olacaktır. Haşlama işlemi sonrasında patatesleri iyice kurulayarak fazla suyunu alın.
3. Yağın sıcaklığına dikkat edin: Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığı oldukça önemlidir. Yağın yeterince sıcak olmaması durumunda patatesler yağ çekecek ve fazla yağlı olacaktır. Aynı şekilde yağın çok sıcak olması durumunda da patateslerin dışı çok çabuk kızarırken içi tam olarak pişmeyebilir. Bu nedenle yağın sıcaklığını mutlaka kontrol edin.
4. Patatesleri doğru yağda kızartın: Patates kızartması için en uygun yağlar ayçiçek yağı, mısır yağı veya kanola yağıdır. Bu yağlar yüksek ısılara dayanıklı oldukları için patatesleri mükemmel bir şekilde kızartmanıza yardımcı olacaktır.
Biberleri, domatesleri hatta bamyaları dahi kızartırken paneleyerek kızartırsanız daha az yağ çekerler ve formları da bozulmamış olur. Ayrıca sebze kızartırken daha az yağ çekmesini isterseniz içerisine 1 tatlı kaşığı kadar sirke koyabilirsiniz. Bu şekilde yağ sebzelerin içerisine işlemeyecek ve nefis bir kıvamları olacaktır. -
5. Kızartma işlemi sonrasında fazla yağı alın: Patatesleri kızarttıktan sonra fazla yağlarını almak için bir kağıt havlu veya süzgeç kullanarak fazla yağlarını süzün. Bu sayede patatesleriniz daha hafif ve lezzetli olacaktır.
