Poğaça pamuk gibi olsun istiyorsanız işte bilmeniz gereken teknik! Asla kıvamı şaşmıyor

Pişireceğiniz poğaça çok lezzetli olsun istiyorsanız derlediğimiz bu içerik size göre; Pamuk gibi yumuşacık poğaça yapmak için şu ipuçlarına dikkat etmek gerekir:

1. Hamurun mayalanması: Poğaça hamurunun mayalanması, poğaçanın yumuşaklığı için çok önemlidir. Mayalanma süresi, hamurun içindeki glutenin oluşmasına ve hamurun kabarmasına yardımcı olur. Bu nedenle, hamurunuzun mayalanması için yeterli zaman ayırın.

2. Süt kullanımı: Poğaça hamuruna süt eklemek, poğaçanın yumuşaklığına katkıda bulunabilir. Süt, hamurun daha yumuşak ve pürüzsüz olmasını sağlar.

3. Yağ kullanımı: Poğaça hamuruna eklenen yağ, poğaçanın yumuşaklığına da katkıda bulunabilir. Hamura tereyağı, margarin veya sıvı yağ ekleyebilirsiniz.

4. Un miktarı: Poğaça hamuru yaparken un miktarını doğru ayarlamak önemlidir. Fazla un, poğaçanın sert olmasına neden olabilir. Bu nedenle, tarife uygun olarak doğru miktarda un kullanmaya özen gösterin.

5. Yumurta kullanımı: Poğaça hamuruna eklenen yumurta, hamurun daha yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olabilir.

6. Pişirme süresi: Poğaçaların pişirme süresi de önemlidir. Fazla pişirilen poğaçalar sertleşebilir. Bu nedenle, poğaçaların pişirme süresini tarife uygun olarak ayarlamaya özen gösterin.

Bu ipuçlarını takip ederek, pamuk gibi yumuşacık poğaçalar yapabilirsiniz.

MALZEMELER

Hamuru için:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (beyazı içine, sarısı dışına sürülecek)
1,5 tatlı kaşığı instant maya
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un
İçi için:
3 su bardağı kaşar peyniri (ya da beyaz peynir)

TARİF

Geniş bir kaba suyu, sıvı yağı, yumurtanın akını, mayayı, toz şekeri ve sütü alıp maya eriyene kadar karıştırın.
Yavaş yavaş unu ve tuzu ilave edin ve kaşıkla karıştırmaya devam edin.
Un ilave ettikçe elinizle yoğurmaya başlayın ve hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin. (daha az ya da daha fazla un kullanmanız gerekebilir)
Hamur kabını unlayın ve hamuru tekrar içine yerleştirin. Streç film ile sarın. Üzerini ayrıca bir bez ile örtün ve 1 saat boyunca iyice kabarana kadar dinlendirin.
Tezgahı unlayın. Elinizle hamurun havasını alın ve tezgahta tekrar yoğurun.
Hamura uzunlamasına şekil verin. Yumurtadan büyük parçalara bölün
Elinizle yuvarlayarak bezeler yapın ve açın. İçine küp doğradığınız kaşarları (beyaz peynir vb.) yerleştirin ve kapatıp yuvarlayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve üzerini temiz bir bezle örtüp 40 dakika dinlenmeye bırakın.
2 adet yumurta sarısını üzerilerine sürün. Çörek otu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 22 dakika boyunca pişirin.

Kaynak: Mynet.com