Poğaça pamuk gibi olsun istiyorsanız işte bilmeniz gereken teknik! Asla kıvamı şaşmıyor

Pişireceğiniz poğaça çok lezzetli olsun istiyorsanız derlediğimiz bu içerik size göre; Pamuk gibi yumuşacık poğaça yapmak için şu ipuçlarına dikkat etmek gerekir:

1. Hamurun mayalanması: Poğaça hamurunun mayalanması, poğaçanın yumuşaklığı için çok önemlidir. Mayalanma süresi, hamurun içindeki glutenin oluşmasına ve hamurun kabarmasına yardımcı olur. Bu nedenle, hamurunuzun mayalanması için yeterli zaman ayırın.

2. Süt kullanımı: Poğaça hamuruna süt eklemek, poğaçanın yumuşaklığına katkıda bulunabilir. Süt, hamurun daha yumuşak ve pürüzsüz olmasını sağlar.

3. Yağ kullanımı: Poğaça hamuruna eklenen yağ, poğaçanın yumuşaklığına da katkıda bulunabilir. Hamura tereyağı, margarin veya sıvı yağ ekleyebilirsiniz.

4. Un miktarı: Poğaça hamuru yaparken un miktarını doğru ayarlamak önemlidir. Fazla un, poğaçanın sert olmasına neden olabilir. Bu nedenle, tarife uygun olarak doğru miktarda un kullanmaya özen gösterin.

5. Yumurta kullanımı: Poğaça hamuruna eklenen yumurta, hamurun daha yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olabilir.

6. Pişirme süresi: Poğaçaların pişirme süresi de önemlidir. Fazla pişirilen poğaçalar sertleşebilir. Bu nedenle, poğaçaların pişirme süresini tarife uygun olarak ayarlamaya özen gösterin.

Bu ipuçlarını takip ederek, pamuk gibi yumuşacık poğaçalar yapabilirsiniz.

MALZEMELER

• Hamuru için:
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (beyazı içine, sarısı dışına sürülecek)
• 1,5 tatlı kaşığı instant maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un
• İçi için:
• 3 su bardağı kaşar peyniri (ya da beyaz peynir)

TARİF

• Geniş bir kaba suyu, sıvı yağı, yumurtanın akını, mayayı, toz şekeri ve sütü alıp maya eriyene kadar karıştırın.
• Yavaş yavaş unu ve tuzu ilave edin ve kaşıkla karıştırmaya devam edin.
• Un ilave ettikçe elinizle yoğurmaya başlayın ve hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin. (daha az ya da daha fazla un kullanmanız gerekebilir)
• Hamur kabını unlayın ve hamuru tekrar içine yerleştirin. Streç film ile sarın. Üzerini ayrıca bir bez ile örtün ve 1 saat boyunca iyice kabarana kadar dinlendirin.
• Tezgahı unlayın. Elinizle hamurun havasını alın ve tezgahta tekrar yoğurun.
• Hamura uzunlamasına şekil verin. Yumurtadan büyük parçalara bölün
• Elinizle yuvarlayarak bezeler yapın ve açın. İçine küp doğradığınız kaşarları (beyaz peynir vb.) yerleştirin ve kapatıp yuvarlayın.
• Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve üzerini temiz bir bezle örtüp 40 dakika dinlenmeye bırakın.
• 2 adet yumurta sarısını üzerilerine sürün. Çörek otu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 22 dakika boyunca pişirin.

Kaynak: Mynet.com