Poğaçanın altı sert oluyorsa işte sorunu ortadan o kaldıran yöntem!
Poğaça, Mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Hem kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi hem de çay saatlerinin en sevilen atıştırmalıklarından biridir.
Yumuşak ve lezzetli poğaçalar yapmak ise bazen zorlayıcı olabilir.
İşte lezzetli poğaça yapmanın püf noktaları:
***
Poğaça yapımında kullanacağınız malzemelerin kalitesi oldukça önemlidir. Taze ve kaliteli un, tereyağı, maya ve diğer malzemeler kullanarak poğaçanızın lezzetini artırabilirsiniz.
**
Poğaça hamurunun kıvamı, poğaçanın yumuşaklığı için oldukça önemlidir. Hamurunuzun çok sert ya da çok yumuşak olmamasına dikkat edin. İdeal kıvamda bir hamur elde etmek için malzemeleri ölçülü bir şekilde kullanmaya özen gösterin.
**
Hamurun mayalanma süresi de poğaçanın lezzeti üzerinde etkilidir. Hamurunuzu mayalarken ideal sıcaklık ve süreye dikkat ederek poğaçalarınızın daha da lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
TEREYAĞI VE SÜT SAYESİNDE POĞAÇANIN ALTI SERT OLMUYOR
Poğaça hamuruna ekleyeceğiniz tereyağı ve süt, poğaçalarınızın yumuşaklığını belirleyen önemli unsurlardır. Kaliteli tereyağı ve süt kullanarak poğaçalarınızın yumuşacık olmasını sağlayabilirsiniz.
Sade Poğaça Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 paket instant kuru maya
1 adet yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı şeker
6-7 su bardağı un
Sade Poğaça Tarifinin Yapılışı:
Yoğurma kabına ılık su, süt, yumurta, sıvı yağ, toz şeker ve maya alınır, karıştırılır. Üzerine azar azar un ilave edilerek bir güzel yoğrulur.
Hamurunuzun üzeri örtülür ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakılır.
Hamur iki katına çıkınca, hamurdan bezeler kopartılır ve yuvarlanır.
Yağlanmış veya yağlı kâğıt serili fırın tepsisine alınır, üzerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu atılır.
Tekrar 15 dakika dinlendirilir.
En son 200 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir.
Püf Noktaları:
Hamura şekil verdikten sonra tepside 15 dakika dinlendirin bu şekilde poğaçalar daha yumuşak olur.
Hamur yoğurma işlemi bittikten sonra üzerine temiz bir bez örterek 1 saat kadar mayalandırılır.
Çok fazla şekerli olacağına düşünüyorsanız, şeker miktarını yarıya düşünün. Poğaçaların içine isteğe bağlı olarak zeytin ya da peynir gibi malzemeler koyarak lezzetlendirebilirsiniz.
Afiyet olsun...
