Samsun'un en sevilen yemeklerinden; Fasulye ile hazırlanıyor ve 1 kepçe bile yetmiyor
Samsun'un yöresel lezzetlerinden biri olan fasulyeli mısır çorbası, hem besleyici özelliği hem de lezzetli tadıyla sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Özellikle kış aylarında sıcacık bir çorba ile içimizi ısıtmak istediğimizde tercih ettiğimiz bu lezzetli çorba, pratik bir şekilde hazırlanabilir ve doyurucu bir öğün sunar.
Fasulyeli mısır çorbasının en önemli özelliği, içerisinde bulunan kuru fasulye ile besleyici bir öğün sunmasıdır. Protein, lif ve vitamin bakımından oldukça zengin olan kuru fasulye, sağlıklı beslenme için oldukça önemlidir. Ayrıca mısır taneleri de çorbanın lezzetini artırırken, vitamin ve mineral bakımından da zengin bir içerik sunar.
Malzemeler:
- 500 gram taze fasulye
- 1 kilo tane mısır
- 250-300 ge kadar barbunya veya tane fasulye
- 2 adet kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası veya normal salça
- Tuz-karabiber
- Su
Karadeniz Usulü Mısır Çorbası (Fasulye Çorbası) Tarifi Nasıl Yapılır?
Bu yemek Karadeniz'de çok sık yapılır kimi yöre mısır çorbası der kimisi fasulye çorbası.
Soğanlar ve sarımsaklar yemeklik doğranarak sıvı yağ ve salçada kavrulur( ben az yağ kullandığım için soğanları kavururken azcık suda ekliyorum, kavrulmasına yardımcı oluyor). Daha sonra küçük kareler halinde kestiğimiz taze fasulyemiz barbunyamız ve çiğ mısırımız tencereye eklenir. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su eklenir. Baharatlar da eklenip pişmeye bırakılır.
Not: mısırınız konserve ise çorbanızın pişmesine yakında mısırları ekleyebilirsiniz. Çorba kıvamında olması için suyunu çeker ise su ekleyip kaynamasını sağlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Kaynak: nefisyemektarifleri.com, youtube.com
