Su böreğini lezzetlendiren aşçı tüyosu: Asla börekte dağılma olmuyor
Ancak, bazen börek yaparken yufkaların dağılması ve istenmeyen bir görüntü oluşturması sorunuyla karşılaşabiliriz. İşte tam da bu noktada, deneyimli aşçıların kullandığı bir tüyo devreye giriyor.
SU BÖREĞİ NASIL YAPILMALI?
MALZEMELER
Su böreği hamuru için:
4 bardak su
1,5 tatlı kaşığı tuz
6 adet yumurta
Haşlamak için:
2 litre kaynar su
1 kaşık sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Ara katlar için:
2 çay bardağı sıvı yağ
8 yemek kaşığı tereyağı
İç harcı için:
550 gram beyaz peynir
TARİF
1. Yumurtalar bir kaseye kırılır ve üzerine tuz eklenerek karıştırılır. Daha sonra un yavaş yavaş eklenerek yoğrulur. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edilir.
2. Hazırlanan hamur tezgaha alınarak eşit parçalara bölünür. Her bir parça yaklaşık 12 adet olacak şekilde şekillendirilir ve yarım saat dinlenmeye bırakılır.
3. Bir tavada tereyağı ve sıvı yağ karıştırılarak eritilir.
4. Dinlenen hamurlar tezgaha alınarak ince yufkalar halinde açılır. Açılan yufkalar yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.
5. Her bir yufkanın arasına yağ sürülerek üst üste konulur. Her 4 yufka arasına rendelenmiş beyaz peynir serpilir.
6. Toplamda 3 katman olacak şekilde hazırlanan börek, dilimlenerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirilir.
7. Pişen su böreği fırından çıkarılarak biraz dinlendirilir ve servis edilir.
Bu tarifte dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulması ve yufkaların ince bir şekilde açılmasıdır. Ayrıca, peynir ve yağın katman katman eklenmesi, su böreğinin lezzetini arttıracaktır.
Su böreği yaparken bu püf noktalarını dikkate alarak, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi lezzetli bir börek ile şaşırtabilirsiniz. Afiyet olsun!
