Suyunu süzüp tencereye 1 çay bardağı ekleyin! Sarmalar pişince daha lezzetli oluyor...
Sarma pişirirken bu püf noktalarına dikkat ederek, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi lezzetli bir sofrayla buluşturabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir yemeği bu püf noktalarıyla daha da özel hale getirebilirsiniz.
1. Yaprak Seçimi: Sarma yapımında kullanacağınız yaprakların taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Yapraklarınızın ince ve yumuşak olması sarmalarınızın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
2. Pirinç Seçimi: Sarma iç harcında kullanacağınız pirincin kalitesi önemlidir. Uzun taneli ve kaliteli bir pirinç tercih ederek sarmalarınızın daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
3. Yaprak Hazırlığı: Kullanacağınız yaprakları temizleyip kaynar suda yumuşayana kadar bekletin. Yapraklar yumuşadıktan sonra üzerlerine ağırlık koyarak suyunu süzün.
4. İç Harcın Hazırlanması: Sarma iç harcını hazırlarken pirinci yıkayıp süzün ve diğer malzemelerle karıştırın. İç harcın lezzetli olması sarmalarınızın lezzetini artıracaktır.
5. Sarma Tekniği: Yaprakları düz bir zemin üzerine sererek iç harcı koyun ve sıkıca sarın. Sarmalarınızın dağılmaması için sıkıca sarmanız önemlidir.
6. Pişirme Süresi: Sarma pişirirken dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta da pişirme süresidir. Sarmalarınızın lezzetli olması için yeterince pişirmeye özen gösterin.
KAPAĞI KAPATMADAN ÖNCE BUNU YAPIN
Haşladığınız tavuğun suyunu süzün. Elde edeceğiniz sudan 1 çay bardağı kadar alarak sarmaların üzerinde gezdirin. Bu yöntem sayesinde pişen sarmalar daha lezzetli olacak ve tencereden kuru çıkmayacak.
Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram tokat yaprağı (salamura)
- 1 adet limon
- Zeytinyağı
İç harcı;
- 2 orta boy kuru soğan
- 1,5 su bardağı pirinç
- Maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Kimyon
- Nane
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
YAPRAK SARMANIN HAZIRLANIŞI
- Öncelikle salamura yapraklar 2-3 dakika sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır.
- Geniş bir kabın içerisine soğanlar rendelenir.
- Üzerine zeytinyağı dökülür.
- Pirinç yıkanarak kabın içerisine eklenir.
- Baharatlar, salça ve tuzu da ilave edildikten sonra ince kıyılmış maydanozu da eklenerek karıştırılır.(çiğden bir iç harç olacak)
- Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır. Bu işleme yaprak bitene kadar devam edilir.
- Sardığımız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyip yaklaşık 5-6 su bardağı kadar da sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.(üzerine sarmalar dağılmasın diye tencere kapağından biraz küçük ebatta bir kase kapatabilirsiniz.)
Afiyet olsun…
Kaynaklar: Nefisyemektarifleri.com, Youtube.com
