Topaklanmayan mercimek çorbası için 5 aşçı sırrı! Böyle hazırlıyorlarmış
Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak çoğu zaman evde yapılan mercimek çorbasında topaklanma sorunuyla karşılaşabiliriz. İşte bu sorunu yaşamamak için deneyebileceğiniz 5 aşçı sırrı!
1. Mercimeği önceden ıslatın:
Patates haşlarken 1 çorba kaşığı suya ekleyin patatesler çok daha kolay soyuluyor
Mercimeği çorba yapmadan önce mutlaka bir süre suda bekletmek, topaklanmayı engellemenin en önemli adımlarından biridir. Genellikle 1-2 saat suda bekletmek yeterli olacaktır. Bu sayede mercimeklerin kabukları yumuşayacak ve çorba daha homojen bir kıvam alacaktır.
2. İyice yıkayın:
Mercimekleri ıslattıktan sonra iyice yıkamak da topaklanmayı engellemenin önemli bir adımıdır. Bol su altında mercimekleri ovalayarak yıkamak, üzerlerindeki nişastayı ve tozu temizleyecektir. Bu da çorbanın daha pürüzsüz bir kıvama sahip olmasını sağlayacaktır.
3. Doğru pişirme tekniğini kullanın:
Mercimek çorbasını pişirirken düşük ateşte ve sürekli karıştırarak pişirmek, topaklanmayı engellemenin en etkili yollarından biridir. Ayrıca çorbayı blenderdan geçirmek de topaklanmayı önlemek için oldukça faydalı olacaktır.
4. Un kullanın:
Mercimek çorbasına un eklemek, topaklanmayı engellemenin pratik yollarından biridir. Un, çorbanın kıvamını düzenleyerek topaklanmayı önler. Ancak un eklerken dikkatli olunmalı ve yavaşça eklemelisiniz, aksi halde un kokusu çorbaya sinebilir.
5. Limon suyu ekleyin:
Mercimek çorbasının içerisine az miktarda limon suyu eklemek, hem lezzetini arttırır hem de topaklanmayı engeller. Limon suyu, çorbanın daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar ve aynı zamanda ferah bir tat verir.
