Turşu bidonuna ekleyin.. Erime ve küflenme olmuyor... Kıtır kıtır turşu yapma tekniği

Turşu hazırlamanın püf noktaları, doğru malzemelerin seçimi ve titiz bir hijyen süreci gerektirir. Öncelikle taze ve kaliteli sebzeler kullanılmalıdır.

Sebzeler iyice yıkanmalı ve doğranmalı, ardından uygun miktarda tuz ve su ile karıştırılmalıdır.

Turşu hazırlarken kullanılan kapların temizliğine özen gösterilmeli ve sterilize edilmelidir.

Ayrıca turşuların fermantasyon süreci sırasında oda sıcaklığında muhafaza edilmesi, doğru zamanlamayla turşuların lezzetinin oluşmasını sağlar.

Turşu hazırlamanın püf noktalarını takip ederek, lezzetli ve sağlıklı turşular elde etmek mümkündür.

TURŞU TARİFİ

Karışık Turşu İçin Gereken Malzemeler:

Yarım kg sivri biber

Yarım kg fasulye

2 adet havuç

1 kg salatalık

Yarım orta boy beyaz lahana

1 kg ham domates

2 adet kırmızıbiber

3 baş sarımsak

250 gr süs biberi

Bir küçük karnabahar

2 adet kelek

1 tutam maydanoz

1 tatlı kaşığı limon tuzu

2 su bardağı sirke

Tuz ve su

(isteğe göre malzemeler eklenebilir

Karışık Turşu Yapılışı:

Fasulyeleri ve biberleri temizleyelim.

Domatesleri, salatalıkları, havuçları ve kırmızıbiberleri dilim dilim doğrayalım.

Lahanayı ve karnabaharları elimizle küçük parçalara ayıralım.

Sarımsakları da soyalım.

Bütün malzemeyi geniş bir kaba doldurup, üzerine yarı yarıya sirkeli su dolduralım.

1-2 saat kadar bekletelim.

Bu şekilde sirkeli suda beklenen lahanalar ve domatesler yumuşayacağı için, kavanozlara daha rahat doldurabilirsiniz.

Tüm sebzeleri daha sonra turşu kavanozuna yerleştirelim.

Sirkeli tuzlu suyu ekleyelim.

En üste de maydanozları koyalım.

Limon tuzunu da ekledikten sonra sıkıca kavanozu kapatalım.

3-4 hafta sonra turşumuz hazır olacaktır.

Afiyet olsun…

Kaynak: artigercek.com, youtube.com, haberturk.com