Böreğim neden çıtır çıtır olmuyor diyorsanız; Ustaların uyguladığı bu tarifle yapmalısınız
Akşam beş çayında veya kahvaltıda afiyetle tüketebileceğiniz bir börek tarifimiz var. Özellikle böreğinin çıtır çıtır olmasını isteyenler bu tarifi deneyebilir.
KIYMALI ÇITIR BÖREK
Malzemeler
- 1 paket baklavalık yufka.
Sos için malzemeler
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ.
- 4 yemek kaşığı su.
- 4 yemek kaşığı süt.
İç harcı için malzemeler
- 500 gram kıyma.
- 1-2 tane soğan.
- 2 tane yeşil biber.
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı.
- 2 yemek kaşığı sıvı yağı.
- Bir tutam tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı toz biber.
Hazırlanışı
Öncelikle orta boyuttaki bir tavaya kıymayı alalım. Suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çeken kıymaya zeytinyağını ve küçük küçük doğranmış soğanı ekleyip, kavuralım. Küçük doğranmış biberleri içerisine ilave edip kavurmaya devam edelim. Ardından tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım. İç harcımız hazır bir kenar da soğumasını bekleyelim.
Baklavalık yufkalarımızı açıp bir tane düz bir tezgaha serelim. Hazırladığımız sos malzemelerini karıştıralım 2 yemek kaşığı dökelim ve fırçayla her tarafına dağıtalım. İkinci bir yufkayı da alıp aynı aşamayı ona da uygulayalım. 3. Ve 4. Yufkayı sürüp aynı işlemi yapalım. 4. Yufkayı serdiğimiz de aynı işlemi uygulamıyoruz. Bu kata hazırladığımız kıymalı harçtan yufkanın uzun tarafına sıralıyoruz. İki tarafından tutup kıvırarak rulo halinde saralım. Sardığımız yufkayı fırın tepsisine dizelim. Aynı işlemleri yufkamız bitene kadar devam ettirelim. Dörder dörder saralım. Arta kalan sosun içine bir yumurta kırıp, karıştıralım. Bu sosu da böreklerin üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış fırın da 170-180 derece de üzeri kızarana kadar pişirelim. Ve çıtır çıtır yiyelim.
Afiyet olsun
