Ciğer kavururken bilmeniz gerekenler- Meğer daha lezzetli olmasını sağlıyormuş

Ciğer sote en sevilen yemeklerdendir. Türk mutfağında çokça tüketilen bu yemek mis gibi pirinç pilavının yanına da çok iyi gidiyor.

Ciğer kavurma veya ciğer sote yaparken malzeme uyumunu iyi ayarlamak gerekiyor. Özellikle ciğer sote yaparken malzemeler çok önemli.

Ciğer sote içerisine hangi sebzeler eklenir? Ciğer sote yaparken eklenmesi gereken baharatlar nelerdir? Hangi baharat ciğer soteye daha fazla lezzet katar? Tüm bunların detaylarını sizler için derledik.

Şimdi sizlerle paylaşacağımız bu tarif sayesinde pişireceğiniz ciğer sote çok ama çok daha lezzetli olacaktır.

Ciğer Sote İçin Malzemeler;

500 gram dana ciğeri
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Ciğer Sotenin Yapılış Aşamaları;

* Zeytinyağı ve tereyağını derin bir tavaya alıp tereyağı eriyince ince doğradığımız soğanları ve sarımsakları atalım. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.

* Kuşbaşı büyüklüğünde doğradığımız ciğeri yıkayıp güzelce süzelim.

Kavurduğumuz soğanların üzerine ciğerleri ekleyelim.

* Hızlı bir şekilde karıştırıp ardından da kapağını kapatalım. Altını kıstığınız ocakta 10 dakika kadar ciğeri pişmeye bırakın.

*İnce formda biberleri, kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp olarak doğrayıp ardından da Ciğer karışımının içine atalım.

*Salçayı biraz suyun içinde çözdürüp tavaya ilave edelim. Su sıcak olursa iyi olur.

*Baharatları ekleyip karıştıralım. Bir tutam kekik eklemek ciğerin çok daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

*Tavanın üzerine Kapağı kapatarak 20 dakika daha pişirelim. Ciğer sotemiz artık hazır. Yanına yapacağınız pirin pilavıyla servis edebilirsiniz.

Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun..

CİĞER KAVURMA NASIL YAPILIR?

Ciğer Kavurma Malzemeler:

• 1 kilo karaciğer
• 3 adet kuru soğan
• 1 büyük domates
• 3 adet yeşil biber
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber

Ciğer Kavurma Yapılışı:

• Soğanlar doğranır yağ ile kavrulur ardından biberler doğranıp güzelce kavrulur.
• Kuşbaşı doğradığınız ciğerlerde tavaya eklenip domateslerle birlikte kavrulur.
• Baharatları ekleyerek kısık ateşte 10 dakika kadar pişiriniz.
• Afiyetle sıcak olarak ciğer kavurmanızı yiyebilirsiniz.

Kaynak: Halktv.com.tr - Artı Gerçek