Kuru fasulyenin dağılmaması için atlamamanız gereken pişirme sırrı

Kuru fasulye en sevilen yemeklerden biridir. Uzun yıllardır mutfağımızda yer alan bu yemek kültürümüzün en önemli yemekleri arasında yer alır.

Kuru fasulye yemeği pişirirken bazı püf noktalara dikkat etmek gerekiyor.

Kuru fasulye daha çok fakir sofralarının yemeği olarak bilinse de üst kesimlerde de oldukça rağbet görüyor. Kuru fasulye etli ya da etsiz pişirilebilir ancak etli olması daha bir lezzet içermektedir.

Kuru Fasulye Tarifi İçin Bilmeniz Gerekenler

Malzeme Listesi;

*2 su bardağı kuru fasulye
*1 çorba kaşığı domates salçası
*2 adet orta boy soğan
*2 adet iri domates
*1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
*2-3 adet acı biber kurusu
*3-4 su bardağı gerçek tavuk suyu
*1 miktar tuz

Not: 3 çorba kaşığı tereyağı

Kuru Fasulye Yemeğinin Tarifi

* Bir gece önceden ıslatılan fasulyeler bir tencereye konarak iyice haşlanır.

* Üzerine iki kez soğuk su ilave edilir. Bu yöntem sayesinde daha iyi pişmesi sağlanır. Ve daha lezzetli olur.

* Dilerseniz de düdüklü tencere yardımıyla daha çabuk pişirebilirsiniz.

* Düdüklü tencere ile yapılması pek önerilmiyor. Çünkü fasulyeler çabuk eriyebilir onun için kontrol ederek pişirmek gerekmektedir. Tüm lokanta ustaları da zaten bu şekilde pişirmektedir.

* Bir tencerede zeytinyağı, doğranmış soğan ve salça rengi dönünceye dek kavrulur.

* Ancak yakmamak gereklidir, sonra kabukları soyulmuş domateste doğranarak içine eklenir ve karıştırılarak pişirilir.

* İçerisine sıcak tavuk suyu ve haşlanmış fasulyeler eklenerek kısık ateşte yemeğin iyice pişmesi sağlanır.

SERVİS ÖNERİSİ

Pişen kuru fasulye yemeği yanında pilav, acı biber kurusu ve turşuyla servis edilebilir.

Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun