Lahana sarmasının püf noktasıymış. Lezzeti katlanarak artıyor ve içi çok iyi pişiyor

Kış sebzelerinin en güzeli lahanayla yapılan yemeklerin en sevileni lahana sarmasıdır desek yanlış olmayacaktır herhalde. Özellikle etli lahana sarması hem lezzeti hem de doyuruculuğu ve besin değeriyle kış sofralarında mutlaka bulunması gereken lezzetler arasında yer alıyor. İşte çok fazla uğraşmadan yapabileceğiniz etli lahana dolmasının tüm püf noktalarıyla tarifi.

Lahana sarması için malzemeler;

Bir adet lahana
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 su bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı kuru nane
Sıvı yağ
Tuz
Pul biber

Sosu için malzemeler;

1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

Lahana sarmasının tarifi;

İlk önce iç harcı hazırlıyoruz. Soğanı soyup ince ince kıyalım. Pirinç ve maydanozu yıkayalım. İç harcımızı hazırlamak için kıyma, soğan ve baharatları güzelce karıştıralım. Lahananın sert kısmı olan kafa kökünü kesip tencereye bütün olarak lahanayı koyup su ekleyerek haşlayalım.

Haşlanan lahanayı parçalara bölüp sert damar kısımlarını kesin. Bu köklü kısımları sarmayı yapacağınız tencerenin dibine serin. Ardından eşit parçalara böldüğünüz lahanayı bir şeker kaşığı iç malzeme koyarak sarın ve tencereye dizin.

İç malzemenin tümü bitene dek bu işleme devam edelim. Sonrasında 1 yemek kaçığı salçayı 2 su bardağı suda eritelim ve tuz ardından da zeytinyağı ekleyerek sarmaların üzerine dökelim.

Lahana sarmanızın pişerken dağılmaması için üzerine küçük bir tabak kapatıp ocağa alalım. Bu kapak hem lahana sarmasının iyi pişmesini sağlayacak hem de sarmaların dağılmasını önleyecek. Sarmalarımızın yaklaşık 30-40 dakika pişmesi gerekiyor. Pişme aşamasında tadına bakmanızı da öneririz. Piştikten sonra 15 dakika kadar dinlendirip servis edilebilir. Lahana sarmanızı mercimek çorbası ve yoğurtla servis edebilirsiniz. Tencerenin tamamını tüketmeyecekseniz mutlaka sarmanızı buzdolabında muhafaza edin.