Şimdiye dek hep yanlış pişirmişiz! İşte gerçek kasap köftenin yapılış sırları

Orta yağlı kıyma ile hazırlanan kasap köfte, baharat aroması ile zenginleştirilmektedir. İsteğe göre ızgarada veya tavada kızartılan köfte evde yapıldığında pek lezzetli olmuyor. Genellikle restoranlarda servis edilen bu köfte, davet sofralarının da vazgeçilmezi olarak dikkat çekiyor. Evde lezzetli olmamasının nedeni ise ölçüleri bilmeden hareket etmemiz. Şimdi vereceğimiz tarif sayesinde sizlerde çok lezzetli kasap köfte yapabileceksiniz.

Önemli uyarı: Kıyma alırken kıymayı 2 kez çektirmeyi unutmayın.

Kasap Köfte Tarifi

Malzemeler

• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• Yarım çay bardağı soğuk su
• 1,5 çay bardağı galeta unu ya da yarım bayat ekmek
• Çeyrek çay bardağı zeytin yağı
• 1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan
• 1,5 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

• İlk olarak bir karıştırma kabına kıymayı, soğanı, galeta ununu, zeytin yağını, soğuk suyu ve son olarak baharatları ekleyip dakika kadar yoğuruyoruz.
• Yoğurduğumuz harcın üstünü streç film ile kapadıktan sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendiriyoruz.
• Daha sonra dinlendirdiğimiz harcı ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak elimizde yuvarlayıp bastırıyoruz ve köftelerimiz pişirmeye hazır hale geliyor.
• İster tavada isterseniz de ızgara da pişirebilirsiniz.

Servis Önerisi: Köfteleri pirinç pilavı ile veya patates kızarması ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.