Sütlaç pişirirken böyle pişirin.. Benim diyen aşçılara taş çıkaracaksınız..

Türk mutfağında yer alan birçok sütlü tatlı içinde en yaygın yapılan ve tanınan tatlı sütlaçtır. Başlıca malzemeleri pirinç, süt ve şeker olan geleneksel lezzet sütlaç tatlısı, yediden yetmişe herkese ulaşmaya devam ediyor.

Her ne kadar basit bir tatlı gibi görünse de sütlaç tatlısını yaparken bazı püf noktalara dikkat etmek gerekmektedir.

Kıvamı kişilerin zevkine göre değişse de genelde kabul gören ve beğenilen kıvam pirinç tanelerinin çok sert olmamak kaydıyla tek tek ağza gelecek kıvamda olmasıdır. Peki lezzetli fırın sütlaç nasıl yapılır?

İşte bilmeniz gereken sütlaç tarifinin püf noktaları

FIRINDA SÜTLAÇ YAPILIŞI

*Pirinç yıkanır ve 1,5 su bardağı su ile ateşte yumuşayıncaya kadar haşlanır.
*Pirinç haşlandıktan sonra 8 su bardağı kaynar sütün içine boşaltılır.
*Pişmeye bırakılır.
*Diğer tarafta bir kapta 1/4 kahve fincanı pirinç unu ile1/4 kahve fincanı nişasta karıştırılır.
*Sonra bu karışıma tahta kaşık ile hızlı hızlı karıştırılırken 3/3 su bardağı su azar azar aktarılır.
*Karışım bulamaç haline getirilir.
*Sonra kaynamakta olan sütün içine azar azar aktarılır.
*Hızlı hızlı karıştırmaya devam edilir.
*dakika sonra içine tozşekeri katılır.
*Çorba kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir.
*Ocaktan alındıktan sonra küçük fırın kaplarına boşaltılır.
*Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar tutulur.
*Soğuduktan sonra servis edilir.
*Afiyet olsun.

PÜF NOKTALARI

*Eğer sütlacın hafif koyu kıvamlı olmasını istiyorsanız, pişirirken içine pirinç unu ve nişasta ekleyin.
*Ancak fırında çok bırakmayın.
*Hafif sulu kıvamda iken ocaktan alın.
*Kapların üzerinde bir parmak pay bırakın.
*Fırın kaplarını, içerisine yarısına kadar su doldurulmuş fırın tepsisine oturtun.
*200 dereceli fırında üst ayarını açarak pişirin.

Kaynak: Artı Gerçek - Habertürk