ABD'de marketlerde bile satılıyor... Kışın 1 kepçe içmek bile kelle paçayı unutturuyor
Kemik suyu çorbası, son yıllarda popülerliği artan bir besin haline gelmiştir. Özellikle marketlerde satışa sunulmasıyla birlikte, kelle paça çorbasından daha faydalı olduğu konusunda yapılan araştırmalar dikkat çekmektedir. Kemik suyu çorbasının sağlık açısından pek çok faydası bulunmaktadır.
İlk olarak, kemik suyu çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olmaktadır. İçerdiği kolajen ve amino asitler sayesinde vücudu enfeksiyonlara karşı koruma sağlar. Ayrıca, sindirim sistemini destekleyerek sindirim sorunlarını da azaltır.
Kemik suyu çorbasının bir diğer faydası ise cilt sağlığına katkıda bulunmasıdır. İçerdiği kolajen, cildin esnekliğini artırabilir ve yaşlanma belirtilerini azaltabilir. Aynı zamanda kemik suyu çorbasının içeriğinde bulunan mineraller, saç ve tırnak sağlığını destekler.
Bu besleyici çorba ayrıca eklem sağlığını da sağlar. İçerdiği kıkırdak ve bağ dokusu için gerekli olan bileşenler sayesinde eklem ağrılarını azaltır ve eklem sağlığını korur.
KEMİK SUYU ÇORBASININ TARİFİ
Malzemeler
4 - 5 adet biraz etli dana ya da tercihinize bağlı olarak kuzu kemik,
8 su bardağı içme suyu.
Terbiyesi için;
1 adet yumurta
1 adet limon
1 buçuk yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı yoğurt
Sosu için;
Tereyağı
Nane.
Kemik Suyu Çorbası Nasıl Yapılır?
Öncelikle biraz etli olan kemikleri güzelce yıkadıktan sonra düdüklü tencereye yerleştiriniz.
Kemikleri normal bir tencerede de kaynatabilirsiniz ama bu kaynama süresinin uzamasına sebep olabilir. Ardından üzerine isterseniz göz kararı ya da 8 su bardağı su ekleyiniz.
Tencerenin kapağını kapattıktan sonra kapağın üzerinde bulunan düdüğü havaya kaldırıp kaynamasını bekleyiniz. Düdüklü tencere kaynadıktan sonra havaya kaldırdığınız düdüğü indirin.
Bu şekilde altı kısık ve orta ateşte 40-45 dakika aralığında pişirmeye bırakınız. Kemikler pişme aşamasındayken bir tarafta derin bir kasenin içerisine yumurtayı, 2 yemek kaşığı yoğurdu, limon suyunu ve 1 buçuk yemek kaşığı unu ekleyerek güzelce çırpınız.
Pütürlü hal gittikten sonra pişen kemik suyundan 1 yada 2 kaşık ilave ederek iyice ılıştırın.
Kemikleri tencereden aldıktan sonra kemik suyunu normal tencereye geçirerek, hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye boşaltıp hızla karıştırınız.
Bu süreçte topak topak olmaması için el çırpıcısı da kullanabilirsiniz. Orta ateşte ara ara karıştırarak 15 dakika daha pişiriniz.
Daha sonrasında çorbanın tuzu ile kemiklerin üzerinde olan etlerden ilave ediniz. En son olarak servis ederken üzerine biraz tereyağında kızarttığınız naneli sostan ekleyebilirsiniz.
Kaynak: lezzet.com.tr, youtube.com, artigercek.com
