Antakya usulü kısır böyle hazırlanıyor! Klasik kısır tariflerini çöpe attıran öneri
Kısır, genellikle bulgur, yeşillikler ve baharatlarla hazırlanan, Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Besleyici ve hafif bir atıştırmalık olan kısır, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir lezzettir. Kısırın yanına en çok yakışan ise taze marul yaprakları ve limon dilimleridir.
Taze marul yaprakları, kısırın ferahlatıcı lezzetini tamamlarken, limon dilimleri ise kısırın üzerine sıkılarak taze bir tat katmaktadır.
Ayrıca kısırın yanında turşu ve cacık gibi hafif ve ferahlatıcı mezeler de tercih edilebilir. Bu şekilde sunulan kısır, hem göze hem de damağa hitap eden bir lezzet haline gelmektedir. Her damak zevkine uygun olan kısırın yanına eklenen bu lezzetler, sofranızı renklendirecek ve misafirlerinizi memnun edecektir.
ANTAKYA USULÜ KISIR TARİFİ
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 dolu çorba kaşığı biber salçası (domates, biber karışık kullandım)
- 1 dolu çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Yarım çay bardağı kadar zeytinyağ
- 2 çorba kaşığı kadar nar ekşisi
- 1 çay kaşığı isot
- 2-3 yaprak marul
- Çeyrek demet maydanoz
- 2-3 adet yeşil soğan
- 1 avuç kadar nane
- 1 adet salatalık
HAZIRLANIŞI
- Öncelikle yeşillikleri doğrayıp bir kenara alalım.
- Daha sonra bulgur, salça, kimyon ve tuzu tırtıklı bir tepsiye alalım.
- Elimizi ıslatarak yoğuracağımız için geniş bir kaba su koyup elimizin altına koyalım.
- Tepsiye aldığımız malzemeleri elimizle iyice karıştıralım.
- Daha sonra elimizi ıslatarak çiğ köfte yapar gibi yumuşayana kadar yoğuralım.
- Yumuşayan bulgurun tuzunu kontrol edip, eksikse ekleyelim.
- Zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyip karıştıralım.
- Yeşillikleri ve isotunu da ekleyip güzelce karıştıralım.
- Marullarla servis edip, nar ekşisi ile tüketebilirsiniz. Gerçekten harika oluyor.
Kaynaklar: Nefisyemektarifleri.com, Youtube.com
