Cevizli börek yapmanın incelikleri : Aşçılar cevizli böreği bakın nasıl yapıyor
Cevizli börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu böreği evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.
İşte size aşçıların cevizli böreği nasıl yaptığını anlattığı pratik bir tarif:
Malzeme Listesi
3,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı ılık su
1/2 yemek kaşığı kırmızı biber
1 tutam tuz ve sirke
2 adet büyük soğan
50 gr margarin
200 gr organik iç ceviz
2 demet maydanoz
1 tutam karabiber, tuz
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı hamur açmak için un
Hazırlanışı
Kuru maya, şeker, yarım bardak ılık su ve biraz unla bir ön hamur hazırlayın. Bu hamuru on dakika bekleterek içine kalan un ve suyu katın, ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Mayalanması için bir saat ılık bir köşede bekletin.
Hamur mayalanırken soğanları kıyın, margarinle kavurun. Cevizleri ve maydanozu bıçakla kıyın. İyice yumuşayan soğana tuz, karabiber, maydanoz ve cevizi karıştırarak ateşten alın. Cevizli harcı ve hamuru ikiye bölün.
Unlanmış tezgahta hamur parçalarını oklavayla, ince bir yufkayla elde edilecek şekilde açın. Açtığınız hamurları on dakika dinlendirdikten sonra bir bardak yağ ile iyice yağlayın. Hazırlanan harcı, açılan hamurun üzerine sürün. Bıçak yardımıyla ortasından bir yuvarlak kesin. Kenarlarından da 8 parça kesin. Ortaya çıkan 9 parçayı üst üste koyun. Ardından kenarlarından büzülerek bir tabağa alın. Açılırken yağlarının fışkırmaması için hamuru buzdolabına koyarak bekletin.
Cevizli börek yapmanın püf noktalarını öğrendikten sonra artık siz de evinizde bu lezzetli böreği kolaylıkla yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kaynak: mynet.com
