Lahana sarmasına lezzet katan tüyo! İç malzemeler arasında olmalı,

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden, sofralarımızın baş tacı lahana sarması, herkesin damak zevkine göre farklı dokunuşlarla hazırlanır. Kimi kıymayı bol sever, kimi baharatı. Ancak son zamanlarda gurmeler ve usta aşçılar arasında konuşulan, lezzeti bambaşka bir seviyeye taşıdığı iddia edilen bir sır var: sarmanın iç harcına eklenen kuyruk yağı.

Kuyruk yağı, özellikle etli yemeklere derinlik ve zenginlik katan, eridiğinde yemeğe muhteşem bir aroma ve yumuşaklık veren doğal bir lezzet artırıcıdır. Lahana sarmasının iç harcına eklenen çok az miktardaki kuyruk yağı, pişerken eriyerek pirinç ve kıymaya karışır, böylece sarmanın hem daha lezzetli hem de daha sulu olmasını sağlar. Aynı zamanda sarmaya eşsiz bir parlaklık ve iştah açıcı bir görünüm de kazandırır.

Nasıl Kullanılmalı?

Kuyruk yağını kullanırken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, oranını iyi ayarlamaktır. Çok fazla kullanmak sarmayı ağırlaştırabilir. Genellikle, iç harcınızdaki kıyma miktarına göre küçük parçalar halinde doğranmış veya rendelenmiş çok az miktarda kuyruk yağı yeterli olacaktır. Kıyma ile birlikte kavurduktan sonra veya çiğden harcınıza ekleyebilirsiniz.