Öğrenen yaz kış tüketiyor... Canan Karatay tarafından açıklanan en sağlıklı besin
Canan Karatay'a göre en sağlıklı turşu lahana turşusu. Peki lahana turşusunun faydaları neler?
Lahana turşusu, probiyotik açısından zengin, lezzetli ve besleyici bir turşu çeşididir. Lahana turşusu yapmak oldukça kolaydır ve evde yapılabilir. Lahana turşusu, bağırsak sağlığına faydalıdır ve sindirim sistemi problemlerini önler. Ayrıca, antioksidanlar açısından zengin olduğu için vücudun zararlı maddelerden arınmasına yardımcı olur. Lahana turşusu, C vitamini açısından da zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Evde lahana turşusu yapmak için, lahana yaprakları tuzlu su ile birlikte turşu kabına yerleştirilir ve birkaç gün bekletilir. Lahana turşusu, yemeklerin yanında veya ara öğünlerde tüketilebilir.
LAHANA TURŞUSUNUN TARİFİ NASILDIR?
Malzemeler
- Bir adet lahana
- 3-4 diş sarımsak
- 3 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 4-5 dal taze nane
- Yarım çay bardağı kuru nohut
- 1 su bardağı kadar sofra tuzu
Nasıl Yapılır?
- Lahanaları istediğimiz boyutta ayıklayalım ve güzelce yıkayıp suyunu süzelim.
- Geniş bir kabın içerisinde 3.5 - 4 litre musluk suyuna üzüm sirkesi, toz şeker ve kaya tuzunu ekleyelim ve eriyene dek karıştıralım.
- Cam kavanozun en dibine nohudun yarısını ve 2 diş sarımsağı koyup lahanaları iyice bastırıp sıkıştırarak ekleyelim.
- Kavanozun yarısına geldiğinizde 4-5 dal taze naneyi ve kalan sarımsağı ekleyip lahanaları sıkıştırarak eklemeye devam edelim.
- Kavanoz dolunca yaptığım su karışımını yavaş yavaş ekleyelim. Lahanalar sıkışık olduğu için suyu yavaş yavaş içerisine alacaktır. Azaldıkça ekleyerek kavanozun ağzına kadar dolduralım.
- Kapağını kapatmadan kalan nohutları ekleyelim ve turşumuzu 15 gün güneş görmeyen serin bir yerde bekletelim.
- Turşumuz beklerken içerisindeki mayalanmadan dolayı zaman zaman gaz ve su sızdıracaktır bu yüzden kavanozun altına önlem olarak bir kap koymanızda fayda var.
- 15 gün sonunda turşumuz tüketilmeye hazır hale gelecektir eğer yaz mevsimindeyseniz turşunun daha geç yumuşamasına yardımcı olmak için buzdolabında saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Kaynak: Lezzet.com.tr
