Patlıcan kızartırken ziyan etmemek için asla atlamamanız gereken lezzet tüyosu...

Yaz ayalarında , patlıcan kızartırken özellikle dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var. İşte size patlıcan kızartırken işinizi kolaylaştıracak 5 harika aşçılık tüyosu:

1. Patlıcanları mümkün olduğunca ince dilimleyin. Böylece hem daha çabuk pişerler hem de daha az yağ emerler.

2. Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletin. Bu sayede acı tadı çıkar ve patlıcanlar daha lezzetli hale gelir.

3. Patlıcanları kızartmadan önce mutlaka kurulayın. Islak patlıcanlar yağda patlayabilir ve sizi yanabilir.

4. Patlıcanları kızartmak için en uygun yağ sıvı yağdır. Zeytinyağı gibi kalın yağlar patlıcanların içine nüfuz etmezler.

5. Patlıcanları kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını emmesi için bekletin. Bu sayede hem daha hafif bir yemek elde edersiniz hem de patlıcanlar daha kıtır olur.

PATLICAN KIZARTMASI TARİFİ

Malzemeler

4 kemer patlıcan
1 yemek kaşığı un
2 domates
1 soğan
2 çarliston biber
1 çay kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber

Kızartmak için

Ayçiçeği yağı

Üzeri için

Sarımsaklı yoğurt
Domates sos

Patlıcan Kızartma Nasıl Yapılır?

İlk olarak kemer patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve halka şeklinde doğrayın.
Üzerine tuz serperek 10 dakika bekletin ve soğuk sudan geçirerek kurulayın. Hazırladığınız patlıcanları, kızgın yağda kızartarak kağıt havlu üzerine alın.
İnce doğranmış soğanı, biberi, domatesi ve salçayı tavaya ekleyerek az yağ ile kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Patlıcanları servis tabağına alın. Üzerine isteğe göre yoğurt ve domates sosu serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet.com.tr