Tencereye sadece 2 bardak ekleyin kuru fasulye çok daha iyi pişiyor ve lezzeti artıyor

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak herkesin bildiği gibi kuru fasulyeyi lezzetli bir şekilde pişirmek oldukça önemlidir. İşte kuru fasulye pişirmenin püf noktaları:

1. Fasulyelerinizi önceden ıslatın: Kuru fasulyeyi pişirmeden önce en az 6-8 saat suda bekletmek, fasulyelerin daha kolay pişmesini sağlar. Ayrıca bu işlem, fasulyelerin sindirilebilirliğini de arttırır.

2. Doğru pişirme tekniğini kullanın: Kuru fasulyeyi pişirirken düdüklü tencere kullanmak, pişme süresini kısaltarak enerji tasarrufu sağlar. Ayrıca düdüklü tencere, fasulyelerin daha yumuşak olmasını da sağlar.

3. Tuzunu doğru zamanında ekleyin: Fasulyeleri pişirirken tuzu, fasulyeler yumuşayıp suyunu çekmeye başladıktan sonra eklemek, fasulyelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Aksi takdirde fasulyelerin pişme süresi uzayabilir.

4. Fasulyeleri süzgeçte bekletin: Fasulyeleri pişirdikten sonra süzgece alıp üzerine soğuk su dökerek bekletmek, fasulyelerin daha diri kalmasını sağlar.

5. Kuru fasulye için doğru malzemeleri seçin: Kuru fasulye pişirmek için kullanacağınız malzemelerin kaliteli olmasına özen gösterin. Kaliteli malzemelerle yapılan yemekler her zaman daha lezzetli olur.

6. Tavuk suyu kullanın... Kuru fasulye pişirirken tencereye haşlamış olduğunuz tavuğun suyundan ekleyin. Bu sayede pişireceğiniz kuru fasulye çok daha lezzetli olacaktır. Lokanta usulü kuru fasulye yapan birçok kişi tavuk suyu veya et suyu kullanmaktadır.

KURU FASULYE TARİFİ

MALZEMELER

2 su bardağı kuru fasulye
2 adet orta boy soğan
300 gram dana kuşbaşı eti
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı biber salçası (ya da domates salçası)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber

TARİF

Kuru fasulyeleri bir akşam önceden derin bir kabın içine alın ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyip bu şekilde sabaha kadar bekletin.
Yemeğinize başlayacağınız zaman kuru fasulyelerin suyunu süzüp güzelce yıkayın ve bir tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya başlayın. Fasulyeler haşlandığında suyunu süzün.
Ayrı bir tencerede etlerininizi de haşlamaya başlayın. Haşlanan etin suyunu kuru fasulye yapımında kullanmak üzere ayırın. Etleri içerisinden çıkarın.
Bir tencerenin içinde tereyağını ve sıvı yağı kızdırdıktan sonra küp küp doğranmış soğanları ekleyin.
Soğanlar kavrulduktan sonra haşlanmış etleri üzerine ekleyip biraz kavurun.
Soğan ve etlerin üzerine salçayı ekleyip kokusunu çıkana kadar kavurun. Yemeğe fasulyeleri de ekleyin ve güzelce karıştırın.
Tüm malzemelerin üzerine tuz ve sıcak su ya da et suyu ekledikten sonra pişirmeye başlayın.
Fasulye ve etler önceden haşlandığı için en geç 15 dakika içinde yemeğiniz hazır olacaktır
AFİYET OLSUN!