Yaz Sofralarının Baş Tacı: Lezzetli Taze Fasulye Yapmanın Püf Noktaları!

Hem hafif hem de besleyici olmasıyla dikkat çeken bu sebze yemeğini, doğru püf noktalarıyla adeta bir lezzet şölenine dönüştürmek mümkün. İşte anne eli değmiş gibi lezzetli taze fasulye yapmanın sırları!

Malzemeler

1 kg taze fasulye (kılçıksız, taze ve çıtır olmasına özen gösterin)
2 adet orta boy kuru soğan
3-4 adet orta boy domates (yaz domatesi tercih edin)
Yarım çay bardağı zeytinyağı (kaliteli sızma zeytinyağı kullanın)
1 tatlı kaşığı toz şeker (domatesin ekşiliğini dengelemek için)
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Yarım çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı sıcak su (isteğe bağlı, fasulyenin suyuna göre)

Hazırlanışı

Fasulyeleri Hazırlama: Taze fasulyelerin kılçıklarını ayıklayın ve uç kısımlarını kesin. Ardından, istediğiniz büyüklükte (genellikle 2-3 cm uzunluğunda) verev şekilde doğrayın. İyice yıkayıp süzün.

Soğanları Kavurma: Geniş ve yayvan bir tencereye zeytinyağını alın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve kısık ateşte pembeleşinceye kadar yaklaşık 7-8 dakika kavurun. Soğanların iyice yumuşaması ve karamelize olması, yemeğe lezzet katacaktır.

Fasulyeleri Terletme: Kavrulmuş soğanların üzerine doğradığınız taze fasulyeleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar terletin. Bu aşamada fasulyeler rengini değiştirecek ve hafifçe diriliklerini kaybedecektir. Arada bir nazikçe karıştırabilirsiniz.

Domates ve Baharatları Ekleme: Fasulyeler terledikten sonra, kabuklarını soyup küp küp doğradığınız veya rendelediğiniz domatesleri tencereye ekleyin. Üzerine toz şeker, tuz ve isteğe bağlı olarak karabiberi ilave edin. Tüm malzemeyi nazikçe karıştırın.

Pişirme: Tencerenin kapağını tekrar kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Fasulyenin kendi suyu ve domatesin suyu yemeği pişirmek için yeterli olacaktır. Eğer fasulye suyunu salmazsa veya çok susuz kalırsa, yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyebilirsiniz. Fasulyeler tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 45-60 dakika kadar pişirin. Ara sıra kontrol ederek yapışmasını önleyebilirsiniz.

Dinlendirme ve Servis: Pişen taze fasulyeyi ocaktan alın ve tencerenin kapağını açmadan en az 15-20 dakika kadar dinlendirin. Bu dinlenme süresi, lezzetlerin iyice harmanlanmasını sağlar. Dinlendikten sonra, servis tabağına alın. Üzerine biraz daha taze zeytinyağı gezdirebilirsiniz.