33 yıllık aşçının denediği yöntem... Güllaç yaparken işte dağılmasını önleyen tüyo
33 yıllık aşçı İbrahim Erdin Ramadan'ın Güllaç yaparken uyguladığı tarif; İşte bilmeniz gerekenler
Güllaç yaparken karşılaşılan en yaygın sorunlardan biri de dağılma problemidir. Bu sorunu çözmek için yıllar içinde denediğim birkaç tüyo paylaşmak isterim.
GÜLLAÇ NASIL YAPILIR?
GÜLLAÇ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 10 yaprak güllaç
- 1,5 litre süt
- 2 su bardağı şeker
- Çekilmiş ceviz
- Gül suyu
ÜZERİ İÇİN
- File Fıstık
- Ceviz
- Nar tanesi
GÜLLAÇ HAZIRLANIŞI
Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından olan Güllaç için öncelikle süt ve şekeri bir tencereye alarak ısıtalım. Şekerler tamamen eridikten sonra sütü oda sıcaklığında ılınmaya bırakalım. Ardından Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde bir tepsiye koyalım. Daha sonra her yanı ıslanacak şekilde iki kepçe sütü üzerine dökelim. Beş kat olacak şekilde diğer beş güllaç yaprağına aynı işlemi yapalım. Beşinci katı da süt ile ıslattıktan sonra üzerine ceviz serpelim ve üstünden diğer beş güllaç yaprağını da aynı işlemleri uygulayarak serelim.
Kalan şekerli sütten bir su bardağı alın ve içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerinde gezdirin. Tatlıyı buz dolabında muhafaza edin. En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini file fıstık, ceviz ve nar tanesi ile süsleyin. Güllaç servise hazır.
Afiyet Olsun...
Kaynak: haberturk.com, youtube.com
