35 yıllık helvacının uyguladığı yöntem; İşte irmik helvasına lezzet katan tüyo

1. Kaliteli Malzemeler Kullanın: İrmik helvasının lezzetini artırmak için kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Taze tereyağı, doğal vanilya özü ve taze çekilmiş irmik gibi malzemeler kullanarak helvanızın lezzetini önemli ölçüde artırabilirsiniz.

2. İrmikleri Önceden Kavurun: İrmikleri önceden kavurarak helvanıza daha derin bir tat ve kıvam kazandırabilirsiniz. Orta ateşte, sürekli karıştırarak irmikleri hafifçe kavurun. Bu adım, helvanızın lezzetini artırmak için oldukça önemlidir.

3. Şeker Miktarını Ayarlayın: Helvanızın şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az şeker kullanarak helvanızın daha hafif ve doğal bir tat almasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, şekeri önceden karamelize ederek helvanıza farklı bir tat katmanız da mümkün.

4. Doğru Pişirme Tekniklerini Kullanın: İrmik helvasını pişirirken düşük ateşte uzun süreli pişirme tekniğini tercih edin. Bu sayede helvanızın lezzeti daha derin ve doyurucu olacaktır.

5. Servis Aşamasında Dikkat Edin: Helvanızı servis ederken üzerine taze çekilmiş tarçın veya fındık serperek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, sıcak servis ettiğinizde helvanın tadının daha da belirginleştiğini gözlemleyebilirsiniz.

DONDURMALI İRMİK HELVASININ TARİFİ

Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler

500 gram irmik
1 paket margarin veya tereyağı (250g)

Şerbeti için:

2 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 su bardağı şeker (Ben 2,5 bardak kullandım, bize biraz tatlı geldi gerçi eşim çok beğendi ama ben çok tatlı sevmediğimden 2 bardak şekerin daha iyi olacağını düşünüyorum.)

Üzeri için:

Fıstık
İçi için:

Sade dondurma

Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?

Süt, su ve şekeri küçük bir tencereye alın, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
Kaynamasına gerek yok şeker erise yeterli gelecektir.
Sonra ocağı kapatarak irmiği kavurmaya başlayabilirsiniz.
İrmiği rahatça kavurabileceğiniz bir tencereye margarini alın ve eriyene kadar bekleyin.
Margarin eridikten sonra irmiği ilave edin.
Tahta bir kaşık ile irmiğin rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Helva yapmak aslında çok basit ama kavurma aşaması gerçekten kuvvetli bir kol istiyor. İki kişi iseniz süper arada bırakıp kaçabilirsiniz:)
İrmiğin rengi dönüp nefis kokularını saldığında isterseniz küçük bir kaba bir kaşık irmikten alarak üzerine bir kaşık şerbet döküp rengini kontrol edebilirsiniz.
Ben açık renk sevmediğimden iyice kavurdum sonra rengi yeterli geldiğinde ilk olarak elinize tencerenin kapağını alarak çok dikkatlice şerbeti dökün.
Hemen tencerenin kapağını kapatın, şerbet sıçrayabilir.
Daha sonra 6-7 dk. kadar karıştırarak koyulaşmasını bekleyin.
Ocağı kapatın ve tencerenin de kapağını kapatarak helvanın demlenmesini bekleyin.
Helva soğuduktan sonra hatta ılıkken daha çok seviyorum. Karıştırıp küçük bir kaseye streç film sererek, tabanına ve kenarlarına helvadan döşeyin.
Ortasına dondurma koyarak, ters çevirin.
Üzerini fıstık ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.