Bugüne kadar yanlış pişirmişiz: Kuru fasulyeyi kabuklandıran pişirme hatası

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak bugüne kadar pek çoğumuz kuru fasulyeyi yanlış pişirmişiz. Peki nedir bu yanlış pişirme hatası?

Doğru bir şekilde pişirildiğinde kuru fasulye, yüksek protein, lif ve vitamin içeriğiyle oldukça besleyici bir yemek haline gelir. Ayrıca kabuklarıyla birlikte pişirildiğinde daha lezzetli ve doyurucu bir kıvam alır.

Etsiz kuru fasulye tarifi malzemeleri:

2 su bardağı kuru fasulye
2 adet orta boy soğan
3 adet domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Su

Yapılışı:

Yine kuru fasulyeleri bir gece önceden suya yatırın ve sonraki gün suyunu süzün.
Bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
Küp doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Domatesler iyice pişip salça ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
Salçalı sosun içine süzülmüş kuru fasulyeleri ekleyin ve karıştırın.
Üzerine su ekleyerek kuru fasulyelerin üzerini geçecek kadar sıvı ekleyin. Kuru fasulyelerin daha lezzetli olması için et suyu kullanabilirsiniz.
Tuz, şeker, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirin. Kuru fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Etsiz kuru fasulye, kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.
Servis yapmadan önce taze doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyip, sıcak olarak servis yapın.

Kaynak: artigercek.com, youtube.com, haberturk.com