Pişirdiğiniz menemen kuru olmasın; İşte aşçıların menemen pişirirken uyguladığı tüyolar
Menemen, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, doğru pişirme teknikleriyle lezzetli bir şekilde hazırlanabilir. İşte aşçıların menemen pişirirken uyguladığı tüyoları sizlerle paylaşıyoruz.
1. Taze Malzemeler Kullanın: Menemenin ana malzemeleri olan domates, biber ve yumurta gibi malzemelerin tazeliği lezzet açısından oldukça önemlidir. Mümkünse organik ve taze malzemeler kullanmaya özen gösterin.
2. Doğru Pişirme Tekniği: Menemeni pişirirken öncelikle sebzelerin doğru şekilde kavrulması gerekmektedir. Sebzeleri çok fazla ya da az pişirmemek, doğru kıvamda olmaları için önemlidir.
3. Baharatları Doğru Kullanın: Menemenin lezzetini belirleyen önemli bir faktör de kullanılan baharatlardır. Karabiber, pul biber, tuz gibi baharatları doğru oranlarda kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
4. Yumurtaları Sonradan Kırın: Menemenin sebzeleri piştikten sonra yumurtaları kırarak karıştırmanız, yumurtaların dağılmadan pişmelerini sağlayacaktır.
5. Kısık ateşte pişirin: Menemeni kısık ateşte pişirmek, sebzelerin ve yumurtaların daha homojen bir şekilde pişmelerini sağlayacaktır.
MENEMEN TARİFİ / PEYNİRLİ
Beyaz Peynirli Menemen için
Malzemeler
1 soğan
1 kırmızı kapya biberi
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 domates
1 çay kaşığı toz şeker
4 yumurta
Tuz
Karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Üzeri için
Rendelenmiş beyaz peynir
Maydanoz
Fesleğen
Servis için
Kızarmış ekmek
Beyaz Peynirli Menemen Nasıl Yapılır?
Yemeklik doğradığınız soğan, küp doğradığınız kırmızı kapya biberi ve ezdiğiniz sarımsakları zeytinyağında soteleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayınca salçalar, küp doğradığınız domates ve toz şekeri ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Yumurtaları kırın. Yumurtalar pişmeye başlayınca rendelenmiş beyaz peynir ve ince kıydığınız yeşillikleri ilave edin. Kapağı kapalı olarak 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın. Yanında kızarmış ekmekle sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Kaynak: Lezzet.com.tr
