Biber dolması bu teknikle pişirildiğinde içi ve dışı çok daha iyi pişiyor; Lokantacıların sırrıymış

Bu yöntemle pişirilen biber dolması, hem içi hem de dışıyla mükemmel bir lezzete sahip olur. Evde kolaylıkla uygulanabilen bu teknik sayesinde, biber dolmasının lokantalardaki gibi lezzetli olmasını sağlamak mümkün olacaktır.

Biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak, biberin içi ve dışının eşit derecede iyi pişmesi her zaman kolay olmamıştır.

Bu konuda lokantacıların kullandığı bir teknik, biber dolmasının içi ve dışının mükemmel şekilde pişmesini sağlıyor.

MALZEMELER

Yarım kilo dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
2 adet domates
Bir adet kuru soğan
Bir yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Nane

TARİF

Biber dolması içi hazırlamakla tarife başlayabiliriz.
Öncelikle soğanı soyun ve minik minik olacak şekilde doğrayın.
Biber dolması yapımı için devam ediyoruz...
Domateslerin de kabuklarını soyun ve onları da çok minik küpler şeklinde doğrayın.
Pirinci yıkayın.
Derin bir kabın içinde soğanı, pirinci, ince kıyılmış maydanozu, sıvı yağı, tuzu ve tüm baharatları harmanlayın.
Dolmalık içini hazır ettikten sonra içini çıkarıp temizlediğiniz biberin içini harçla doldurun.
Dolmaları derin bir tencerenin içine dizin.
Biberlerin ağız kısmını dilerseniz domatesle dilerseniz de biberlerin baş kısımlarıyla kapatın.
Bir kabın içinde salçalı su hazırlayın.
Bu suyu tencereye aktarın.
Suyun biberlerin üzerini geçmemesine dikkat edin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun.