İrmik helvası nasıl hazırlanır? İşte dağılmayan helva yapmanın yolu

Dağılmayan, kıvamı yerinde bir irmik helvası için, irmiği kısık ateşte tereyağı ile sabırla kavurmak gerekir. Bu süreçte irmiğin rengi altın sarısına dönene kadar karıştırmaya devam edilmelidir. Şerbet hazırlarken su ve şeker oranına dikkat edilmeli, şerbet kaynadıktan sonra irmiğin üzerine yavaşça eklenmelidir. Şerbeti eklerken karıştırmaya devam etmek, topaklanmayı önleyecektir. Helvayı dinlendirmek ve servisten önce birkaç dakika demlenmesini sağlamak, lezzetini artıracaktır. Bu adımlara dikkat edildiğinde, dağılmayan ve tam kıvamında bir irmik helvası elde etmek mümkündür.

İRMİK HELVASININ TARİFİ

İrmik HelvasıMalzemeler;

• 1,5 su bardağı irmik
• Yarım yemek kaşığı çam fıstığı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• Servis için; 2 tatlı kaşığı toz tarçın kullanabilirsiniz.

İrmik Helvası Yapılışı;

• Tenceremize 3 yemek kaşığı tereyağını eritelim, çam fıstığını içerisine atıp kavurmaya başlayalım.
• Fıstıkların kavrulmasının ardından yukarda belirtilen miktardaki irmiği tencereye aktarın ve sürekli karıştırıp ocağın atını kısıp 20 dakika kadar kavurun.
• Tatlının şerbetini yapmak için; 1,5 su bardağı su,1,5 su bardağı sütü küçük bir sos tenceresinde karıştırıp kısık ateşte ocağın üstüne kaynamaya bırakın.
• İrmik iyicene kavrulduktan sonra şerbeti azar azar tencereye ekleyin.
• Sıcak şerbetin etkisiyle fokurdayan irmik karışımını karıştırmaya devam edin.
• Helvanın altını kısıp 10 dakika kadar pişirmeye devam edin.
• Dinlenmesi için üzerine bir kapak kapatalım.
• Demlenmiş olan irmik helvasını kaselere alıp servis edelim.