Kırmızı eti bu yöntemle dinlendirin: Lokum gibi oluyor ve çok daha iyi pişiyor

Kırmızı etin lokum gibi pişmesi için marine edilmesi büyük önem taşımaktadır.

Etin içinde bulunan sinir kısımları etin lezzetini azaltmakta ve yerken keyif alınmasını engellemektedir. Marine işlemi etin yumuşamasını sağlar. Kırmızı eti marine etmek sanıldığı kadar zor değildir.

Kırmızı et terbiyesi için salça, zeytinyağı, süt, yoğurt, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar ile özel bir karışım hazırlanır.

Ayrıca isteğe göre bitkisel yağ eklenebilir.

Et belirli bir süre boyunca bu karışımın içinde bekletilirse yumuşacık duruma gelir.

Baharatlar da lezzetine lezzet katarlar. Eti marine etmek için işte bilmeniz gereken her şey!

Et süt ile nasıl marine edilir?

Malzemeler:

Yarım kilo biftek
Yarım su bardağı süt
Soğan
Kekik
Karabiber
Zeytinyağı
Salça
Pul biber

Yapılışı:

Bifteği öncelikle bir kaba alıp süt, kekik, karabiber, zeytin yağı ve soğan doğrayıp en az 2 saat dinlendiriyoruz .Ben bir gece dinlendirdim. Süt Eti yumuşak tutmasını sağlıyor. Dinlendirilen etleri soğanlarını kullanmıyoruz. Döküm Bir tavayı önceden ısıtıp etlilerimizi mühürlüyoruz. Bu sayede etlerimiz suyunu kaybetmediği için sertleşmemiş oluyor. Az pişmiş sevenler bu şekilde tüketebilir. Ama lokum gibi olmasını isteyenler salçayı sıcak suyla karıştırıp düdüklü tencere de pişirebilir.

Kaynaklar: Yeniakit.com.tr, Artigercek.com