Pişirdiğiniz sarmanın tarifini tüm komşularınız soracak! İşin sırrı çözüldü
Sarma yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Bu teknikler sayesinde sarmalarınızın lezzeti artacak ve daha keyifli bir yemek deneyimi yaşayacaksınız.
*Sarma yaparken kullanacağınız yaprakların taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Yaprakların yumuşak ve kolayca sarılabilir olması sarmalarınızın lezzetini etkileyecektir.
* Yaprakları kullanmadan önce kaynar suda bir süre bekletip yumuşamasını sağlayın. Bu sayede sarmalarınız daha kolay sarılacak ve pişerken dağılmayacaktır.
* Sarma için kullanacağınız iç harcı hazırlarken malzemelerin uyumlu olmasına dikkat edin. Bulgur, pirinç, kıyma, baharatlar ve yeşilliklerle zenginleştirebileceğiniz iç harç sarmalarınızın lezzetini artıracaktır.
* Tencereye sarmaları dizmeden önce tencerenin tabanına yapraklar koyarak sarmaların altının yanmasını engelleyebilirsiniz. Sarmaları sıkıca yan yana dizerek pişirme işlemine hazır hale getirin.
KIYMALI YAPRAK SARMA TARİFİ
Etli Yaprak Sarma İçin Gereken Malzemeler:
250 gr kıyma
60-70 adet asma yaprağı
23/4 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 adet domates
½ yemek kaşığı domates salçası
Yaprak Sarma Yapılışı:
İlk önce salamura yaprakları sıcak suya koyalım.
Tuzunun gitmesi için, sık sık suyunu değiştirelim.
Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ve kıymayı bir kaba alalım.
Domateslerin kabuklarını soyarak küp küp doğrayalım.
Tuz, karabiber, nane ve salçayı da ilave edelim.
2 yemek kaşığı sıvıyağ ve yarım yemek kaşığı margarini ekledikten sonra iyice yoğuralım.
Tuzu çıkmış yaprakların içine, kıymalı harcı yerleştirerek tek tek saralım.
Tencereye düzenli bir biçimde dizelim.
Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve sarmalarla aynı seviyede olacak şekilde sıcak su ekleyin.
Sarmalarınız kaynayınca, ocağın altını kısın.
Piştikten sonra tabağa alıp, yoğurtla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Kaynak: Haberturk.com, Youtube.com
