Restoranlarda artık sıkça yer almaya başladı. Kelle paçadan üstelik daha yararlıymış

Son zamanlarda restoran menülerinde sıkça karşımıza çıkan balık çorbası, geleneksel kelle paça çorbasını tahtından etmeyi başardı. Hem lezzetiyle hem de sağlık faydalarıyla dikkat çeken balık çorbası, birçok kişi tarafından tercih edilmeye başlandı. Hatta bazı uzmanlar, kelle paça çorbasından daha faydalı olduğunu iddia ediyor.

Balık Çorbasının Faydaları:

Zengin Omega-3 kaynağıdır. Omega-3 yağ asitleri, kalp ve beyin sağlığı için oldukça önemlidir. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve iltihapla savaşmaya yardımcı olur.
D vitamini açısından zengindir. D vitamini, kemik ve kas sağlığı için gereklidir. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve bazı kanser türlerine karşı korumaya yardımcı olur.
A vitamini kaynağıdır. A vitamini, göz sağlığı için önemlidir. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve cilt sağlığını korumaya yardımcı olur.
Protein açısından zengindir. Protein, kas ve doku yapımı için gereklidir. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve tokluk hissini artırmaya yardımcı olur.
Kalsiyum içerir. Kalsiyum, kemik ve diş sağlığı için önemlidir.
Fosfor içerir. Fosfor, kemik ve diş sağlığı için önemlidir. Ayrıca, enerji üretiminde ve kas fonksiyonlarında rol oynar.
Kolesterol düşürücü etkiye sahiptir. Balık çorbasındaki omega-3 yağ asitleri, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
Tansiyonu düşürücü etkiye sahiptir. Balık çorbasındaki potasyum, tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.
Hafızayı güçlendirir. Balık çorbasındaki omega-3 yağ asitleri, hafızayı güçlendirmeye ve öğrenmeyi kolaylaştırmaya yardımcı olur.
Stresi azaltır. Balık çorbasındaki omega-3 yağ asitleri, stresi azaltmaya ve ruh halini iyileştirmeye yardımcı olur.

BALIK ÇORBASININ TARİFİ NASILDIR?

MALZEMELER

1 adet orta boy levrek balığı
6 su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 adet büyük boy havuç
1/2 demet maydanoz
1 adet defne yaprağı
1 adet kereviz sapı
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı kişniş tohumu
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tane karabiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 adet limon suyu
Terbiyesi için:
1adet limon suyu
1 adet yumurta sarısı

TARİF

Levrek balığını ayıklayıp, temizleyin.
Balığı tencereye aktarın. Soğuk suyu ekleyin.
Kereviz sapı, kabuğunu soyduğunuz havuç ve soğanı gelişi güzel doğrayın.
Doğranmış sebzeleri, maydanoz, tane karabiber, sarımsak, defne yaprağı, limon suyu, zerdeçal, kişniş tohumu ve tuz ile birlikte tencereye aktarın. Son olarak zeytinyağını ekleyin.
Kısacası lezzetli bir balık suyu elde etmek üzere; balığı tüm parçaları, kök sebzeler ve aromatik bitkiler ile özünü bırakana kadar orta ateşte kaynatın.
Haşlanan balığın etini bir servis tabağına çıkartın ve küçük parçalar halinde ditin. Lezzetini alan balık suyunu bir süzgeçten geçirin ve pürüzsüz bir hal elde edin.
Çorbaya rengini verecek olan küçük sebze parçalarının süzgeçten geçip, çorbaya karışmasına aldırmayın. Onlar olmasını istediğimiz lezzet sırları.
Balık suyunu tencereye alın. Terbiyesi için; yumurta sarısı ve limon suyunu hızlıca karıştırın. Sıcak durumda olan balık suyu ile azar azar karıştırıp, ılıştırarak çorba tenceresine aktarın.
Terbiyesi ile birlikte 10 dakika daha kısık ateşte kaynattığınız çorbayı, daha fazla bekletmeden sıcak olarak servis edin