Sınırın sıfır noktasında üreten köylüler siparişlere yetişemiyor! Ülke geneline satış yapıyorlar

Hakkari'nin Çukurca ilçesinde geleneksel yöntemlerle yetiştirilen susamın yaklaşık 400 yıllık tarihi taş değirmende öğütülerek tahine dönüştürülmesi sürecinde Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı (SYDV) bünyesinde 20 kişi istihdam ediliyor.

Susam Nedir?

Susam, genellikle Asya ve Afrika kökenli olan Susamum indicum bitkisinin tohumlarından elde edilen bir yağlı tohumdur. Susam tohumları, çeşitli yemeklerde ve atıştırmalıklarda kullanılan besleyici bir bileşendir. Susamın farklı türleri bulunmakla birlikte en yaygın olarak beyaz, siyah ve kahverengi renklerde bulunur.

Susam Faydaları Nelerdir?

Susam, besleyici değeri yüksek bir tohum olarak bilinir. İçeriğinde bulunan protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. Susamın faydaları arasında şunlar sayılabilir:
- Protein ve lif açısından zengin olmasıyla tokluk hissi sağlar ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
- Kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi mineraller içerir, bu da kemik sağlığı ve enerji üretimi için faydalıdır.
- Antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
- Susam yağı, cilt ve saç bakımında kullanılarak nemlendirici ve besleyici özelliklere sahiptir.

Susam Nerelerde Kullanılır?

Susam, genellikle yemeklerde ve atıştırmalıklarda kullanılır. Susam tohumları, salataların üzerine serpilerek, ekmek ve hamur işlerinde kullanılarak veya susam ezmesi haline getirilerek tüketilebilir. Ayrıca susam yağı, yemek pişirme, salata sosları yapma ve kozmetik ürünlerde kullanılarak farklı alanlarda kullanım bulur.