Tavuk suyu çorbasının lokantalarda neden daha lezzetli olduğu ortaya çıktı. İşte püf noktaları
Tavuk suyu çorbasının lezzetini artırmak için bu püf noktalarını göz önünde bulundurarak, evde de lokantalardaki lezzeti yakalamanız mümkün. Unutmayın, en önemli malzeme sevgi ve özenle hazırlanan bir yemek her zaman daha lezzetli olacaktır.
Tavuk suyu çorbası, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, besleyici bir lezzet olarak sofralarımızda yerini alır.
Ancak evde yapılan tavuk suyu çorbası ile lokantalardakiler arasında belirgin bir lezzet farkı olduğunu fark etmiş olabilirsiniz. Peki, bu farkın sebebi nedir?
İşte tavuk suyu çorbasının lokantalarda neden daha lezzetli olduğu ve evde nasıl aynı lezzeti yakalayabileceğinizin püf noktaları.
- Çorbanızın daha da lezzetli hale gelmesi için tavukların kemiklerini, havuç sarımsak, kereviz soğan gibi sebzelerle kaynatarak bulyon yapabilir ve çorbanızı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Unu kavururken iyice kavurmaya özen göstermek gerekmektedir. Çorba da çiğ un kokusunu önlemek için iyice kavurma işlemi gereklidir.
- Çorba üzerine kırmızı yağ yakarak daha da lezzetli hale getirmek mümkündür.
Malzemeler
2 adet haşlanmış tavuk budu
3 yemek kaşığı şehriye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1.5 yemek kaşığı un
1 adet yumurtanın sarısı
2 diş rendelenmiş sarımsak
1/2 (yarım) adet limon (yarım)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
8-9 su bardağı su (tavuğun kendi suyunu da kullanıyoruz)
TARİF
Önce tavukları haşlıyoruz.
Terbiyesini hazırlıyoruz un,yoğurt,yumurtayı bir kapta çırpıyoruz.
İçine yarım su bardağı su ilave edip iyice pütürsüz olacak şekilde çırpıyoruz.
Haşlanmış tavuğun suyundan sıcak olarak içine üç kepçe kadar alıp terbiyesine ilave edip iyice çırpıyoruz.
Çorbayı hazırlayacağım tencereye sıvı yağ ilave ediyoruz şehriyeyi hafif rengi dönmeden kavuruyoruz.
Sarımsağı rendeleyip içine ilave ediyoruz suyunu ilave ediyoruz.
Parçalanmış tavukları ilave ediyoruz bir taşım hepsini kaynatıyoruz.
Çorbanın içine terbiyesini ilave ediyoruz bir taşım kaynatıyoruz.
İçine yarım sıkılmış limon suyunu ve tuzunu ilave ederek çorbamızı bir taşım daha kaynatıyoruz. Kıvam alınca ocağı kapatıyoruz.
Üzerine tereyağı ve kırmızı biber kavurup servise sunuyoruz.
Kaynak: lezzet.com.tr, youtube.com
